Mangold

Mangold, que também tem o nome de beterraba ou beterraba, é uma planta herbácea de dois anos da família Amarantha. Como subespécie de beterraba, ele parece mais um espinafre, graças a longos talos e folhas. Dependendo da forma das folhas e da cor do talo, esta planta é dividida em muitas variedades. Mangold é uma planta muito bonita, que usa as hortaliças para decorar muitas vezes o seu acervo e até mesmo a sua floricultura.

Para fins culinários, este verde é amplamente usado na preparação de diferentes refeições dietéticas, uma vez que, com baixo consumo calórico de mangold (19 kcal por 100 gramas), inclui um conjunto de vitaminas e minerais naturais. No entanto, a folhagem recém-cortada é aconselhada a comer imediatamente, já que esta planta delicada não pode ser mantida no frigorífico. As cerejeiras e folhas mais jovens são usadas, até que elas se cortaram e perderam a suculência.

Mangold é usado em cozinhas de todo o mundo para preparar uma variedade de pratos. Por exemplo, um dos pratos tradicionais na mesa dos italianos são as cereais suculentas e as folhas da planta, preparadas de várias formas. Chamam-lhe «bater», o que significa «vermelho» em celta. Tem a ver com a coloração da beterraba, que tem a parte inferior dos cereais e as raízes desta cor.

As propriedades úteis do mangold são totalmente reveladas durante o início da primavera, quando os produtos verdes ricos em vitaminas são muito poucos. Usam beterraba para fazer vinegretos, saladas, sopas, lanches frios e pratos quentes, onde ele é apagado em sal ou manteiga como espinafre. Tente cozinhar os cereais de mangold em água girassola e depois assar - os dedos estão enfeitados! As folhas podem ser quasadas com couve ou separadamente. Junto com os pepinos, as donas marinam as cereais do mangold, cortando e colocando na lata verticalmente.

Benefício do mangold

Os benefícios do mangold são revelados pela quantidade enorme de vitamina K na sua composição, bem como outras substâncias úteis como sódio, magnésio e potássio. Esta planta saborosa e ao mesmo tempo curativa é útil para comer com diabetes, obesidade, anemia e doença renal. Aliás, o sumo de mangold, que é misturado com mel em proporções iguais, é um excelente remédio para doenças resfriadas.

Os benefícios do mangold não são duvidosos, já que a sua ingestão regular retira os salos não poluentes do organismo, melhora no funcionamento do fígado e aumento da imunidade.

Danos ao mangold

Além da intolerância individual, ao falar sobre os danos do mangold, deve-se lembrar que o suco fresco desta planta pode causar sonolência, náuseas, vômitos, redução do pulso e pressão arterial. Isto tem a ver com a presença de grandes quantidades de voláteis, por isso só é recomendado beber algumas horas depois do refino.