Endivio

Endívio tem muitos nomes sinónimos, cicoria, salada cíclica, escariol, frisa, rediccio. Algumas pessoas consideram que estas plantas são familiares próximos, mas as suas propriedades são tão semelhantes que permitem falar sobre elas em geral como uma única cultura.

Esta planta é conhecida desde sempre. As primeiras referências aparecem na Índia e na Indonésia, e a endívia foi levada para o Egito, de onde se espalhou por toda a costa mediterrânea. É uma planta cultural que não se encontra selvagem.

A Rússia também costumava cultivar endívia, mas a complexa tecnologia de cultivo e o gosto amargo das folhas diminuíram significativamente o interesse por ele. A Rússia tem um parente próximo de endívia, o Cicório. Ele é extremamente sensível à luz e ao calor, por isso floresceu no meio do verão e é um símbolo peculiar desta época do ano. O seu período de floração coincide com o feriado de Petrov do dia, por isso o nome muito metafórico da cicoria é «petrovas de batogas».

A cicoria de raiz foi oculturada no final do século 17 na Holanda e começou a ser usada como substituto da bebida mais popular, o café.

Benefícios da Endivia

As raízes da cicoria durante o processamento transformam a inulina que faz parte deles em frutose e, consequentemente, é um produto dietético sem glicose, o que é extremamente útil para as pessoas com diabetes. No mundo atual, o extrato de cicoria é usado como suplemento de sabor e corante.

A parte terrestre da planta é usada no preparo de saladas, é apagada, destilada, servida como guarnição. Como já foi dito, a endívia tem qualidades deliciosas. No entanto, o sabor bastante específico desta planta é compensado pelas propriedades úteis da endívia. Endívio é quase o produto mais rico em vitamina A. Com isso, a endívia é um excelente remédio para a prevenção de neoplasias cancerígenas.

A endivia tem quantidades significativas de vitamina C, cálcio, ferro, fósforo, cloro, potássio, que ajuda no combate à hipertensão, manganês envolvido na produção de muitas enzimas. Os benefícios da endivia na disponibilidade de vitaminas do grupo B, que são extremamente benéficos para o sistema nervoso, ajudam a eliminar os efeitos do estresse, a restaurar o equilíbrio mental, e remetem à animação e à excelente localização do espírito.

O suco de endívia ajuda a eliminar muitos problemas de saúde. Por exemplo, ele é eficaz para eliminar erupções, anemia, algumas doenças oculares, doenças hepáticas e vesícula. Também é evidente o benefício da endivia, especialmente do seu suco, para a cavidade bucal. Como é muito difícil beber limpo, os especialistas recomendam que ele seja combinado com sucos de outras plantas com um sabor mais agradável. Assim, você terá a oportunidade de sentir os efeitos completos da socoterapia integral. A endívia tem apenas 17 kcal. por 100 gramas, por isso, a maioria dos nutricionistas de vários países aconselha que a planta seja incluída na sua dieta para manter a magreza e a saúde.

Dano à Endivia

Esta astenia é quase inexistente. O dano à endívia só pode aparecer na intolerância individual do produto. Se você tem dúvidas sobre se vale a pena ou não ingerir endívia, é melhor consultar um especialista.