Flores de crocus

A planta chamada Crocus (Crocus), que muitas vezes é chamada de açafrão, refere-se a plantas ornamentais de discoteca, que variam de forma precoce ou tardia. As flores de crocós são caracterizadas pela forma de copo ou copa, com seis pétalas apontadas para cima. Por sua coloração, as flores são variadas, brancas, amarelas, azuis claros, lilás, sirenes e manchadas ou tiradas.

Os crocos são conhecidos por serem capazes de se reproduzir com cebolas pequenas. Eles são colocados na Primavera ou no Inverno a mais de 5 centímetros de profundidade, desde que a planta chegue a tempo. As flores de crochus preferem os locais solares abertos - caso contrário, as cores não podem ser abertas e apresentadas em toda a sua beleza.

Flores frescas de crocós são muito delicadas e precisam de uma atitude especial. Graças à sua aparência atraente e às suas propriedades valiosas, os crocós são frequentemente usados na culinária - não apenas decorados com confeitaria, mas também adicionados aos ingredientes básicos.

Por exemplo, as flores de crocus secas são usadas como corante de laranja alimentar e especiarias aromáticas. Na indústria de alimentos, a matéria-prima desta planta é muitas vezes adicionada a queijos, manteiga, licores e alguns tipos de bebidas não alcoólicas.

As flores de crochus já eram conhecidas na Grécia desde o início da Idade Média. Foi quando o corante natural foi adicionado diretamente ao ligador temático: a matéria em pó era misturada com a proteína do ovo e então usada para ilustrar os manuscritos. Além disso, tal mistura também produzia um verniz dourado que dava à superfície do estanho um tom dourado, uma espécie de imitação da folha de ouro.

Tipos de crocos

No total, há cerca de 80 tipos de crocós que são mais comuns na zona moderada e subtropical do Mediterrâneo, Europa Oriental e Central, Cáucaso e Ásia Central.

Esta planta se caracteriza por sua própria história cultural e por suas características biológicas. No entanto, apenas metade dos tipos de crocós são usados na floricultura, com variedades divididas em 15 grupos.

Composição de crocos

Os crocus (especialmente flores frescas) contêm glicosida de natureza carotinoide, que produz glicosídeos mais simples, como picrocrocina e crocina. Este último é portador de um colorante característico da cor amarela, enquanto a picrocrocina é o glicóide, uma substância amarga que molda o aldeído safronal, o principal componente do óleo essencial de crocus.

Além disso, há flavonoides, carotinoides, vitaminas do grupo B, nitrogenados, açúcar, óleo grosso, água, potássio e cálcio. O estado seco contém os mesmos elementos e tintas.