Chaber

Chareb é uma planta herbácea de um ano da família Yasnokovsky. Graças ao aroma surpreendentemente picante e à massa de propriedades úteis, os chaberes são amplamente utilizados não apenas na culinária como um condimento para pratos diferentes, mas também como um medicamento eficaz na medicina.

A planta de cerca de meio metro de altura. Chaber floresceu de julho a agosto, com flores da planta que podem ser brancas, rosas, roxas claras ou lilás com manchas de púrpura, no início do outono se reinventando em frutos castanhos claros que parecem nozes.

A propósito, o Chaber, que também é conhecido como erva, vem da costa leste do Mediterrâneo. Somente no século 9, graças aos monges, a planta entrou no território da Europa Central, com baixos custos, ao contrário do pimenta, do cravo e do gengibre.

Chabreau tem um sabor amargo sofisticado e aroma picante que se assemelha ao cheiro de pimenta. Para fins culinários, é comum usar as folhas desta planta aromática, que são retiradas da sua parte superior, porque são elas que têm o aroma picante mais fino e sofisticado.

Em seco, esta erva é muito frequentemente adicionada a pratos à base de feijão, cogumelos e peixes. Além disso, o chuber pode ser usado no preparo de biftex, gatilho, pratos de pássaro, vegetais marinados, vitela e coelhinha. As folhas de chabra frescas são ótimas para colorir e saturar o sabor e o aroma de saladas e sopas, bem como para a salinização de cogumelos ou legumes.

Na verdade, para manter o sabor e aroma característicos em pratos quentes chaberes, é recomendável adicionar no máximo alguns minutos antes de o cãozinho estar pronto. Além disso, é importante usar chabra não exagerar com esta erva aromática, senão ela simplesmente «abafará» o aroma de todo o prato.

Benefício da chabra

Na medicina popular, as propriedades úteis do chabra são muito apreciadas e utilizadas no tratamento de doenças com TC, assim como para o apetite e melhoria da digestão. Além disso, o benefício do chabra consiste na sua capacidade de atuar como eficaz antimicrobiano natural, anti-inflamatório e inseticida. Esta planta é muitas vezes incluída em coletas de ervas homeopáticas.

Até agora, vários países (França e Alemanha, por exemplo) são reconhecidos como uma planta medicinal oficial. Por sinal, de acordo com estudos recentes, o chaber tem um forte efeito antioxidante, o que permite que ele seja usado como um remédio preventivo para o câncer e o envelhecimento.