Basílico marinado

A principal característica de uma planta aromática chamada basílica é considerado o seu sabor refinado e um sabor brilhante que é digno de reis. Até agora, os seletores têm produzido uma grande variedade de variedades de basílicas, cujo bisneto era exclusivamente verde.

Por exemplo, as variedades culturais de variedades modernas da basílica podem agradar os olhos com muitos tons de roxo, embora as variedades verdes ainda sejam uma demanda estável e popular entre os culinários e apreciadores desta planta.

Curiosamente, a derradeira marcha da basílica pelo mundo vem de países do sul da Ásia, assim como do Sul-Cáucaso. Originalmente, esta planta aromática foi cultivada em Ceilão, Irã e Índia, mas, com o tempo, a basílica também chega à Europa (Itália, sul da França e outras regiões).

As folhas frescas da basílica costumam ser usadas como lanches picantes e condimentos aromáticos. Aliás, na cozinha do Azerbaijão, as sementes da planta são utilizadas e podem dar um sabor bastante picante a uma variedade de bebidas, pashts, saladas ou sopa. Além disso, o verde da basílica é combinado com cangas que são feitas com carne de vaca, subprodutos, cordeiro ou aves.

A basílica tem um papel importante na aromatização de conservas de legumes, molhos, marinados, manteiga e vinagre. O verde empoeirado desta planta perfumada faz parte de muitas composições aromáticas, pois tem um sabor picante e um sabor amargo e tolerante.

As plantas mais empoeiradas são as mais jovens (flores e folhas), embora colham a basílica durante toda a temporada quente. No entanto, as folhas da basílica recomendam a preparação antes de florescer, enquanto as flores estão no seu início. Na maioria das vezes, o basílico é marinado, ou melhor, conserva o verde fresco desta planta.

Para preparar o basílico marinado em casa, é preciso cortar plantas inteiras a 10-12 cm da superfície do solo. As folhas frescas da basílica são cuidadosamente transferidas, removendo os talos amarelados, danificados e grossos. Depois disso, o verde é enchido com fervura íngreme ou é lavrado por cerca de um minuto em fogo forte, relegado à loucura e, se quiser, triturado com carne, faca ou sita.

A massa produzida da basílica é aquecida com a adição de sal, açúcar e vinagre a gosto, depois de ser espaçada de forma quente em uma embalagem adequada e coberta por tampas. As latas de basílico são colocadas em uma panela de água quente, esterilizadas e posteriormente arremessadas.

Finalmente, a basílica é um produto de conserva bastante original e delicioso, que pode ser adicionado a uma variedade de primeiros pratos, saladas e lanches, mas também usado como garrafa picante.