Ovo de pato

A culinária não usa apenas bons ovos de galinha, mas também de pato. O ovo de pato é diferente do de frango por seu tamanho e também pela aparência. Normalmente, o ovo de pato tem um peso de 90 gramas e pode se diferenciar pela tinta original da casca. Além dos ovos de pato branco, os ovos de verde pálido ou de cor azul são frequentemente encontrados na natureza. Geralmente, os ovos de um pato são comidos.

Este pássaro pertence à família dos Patos e é criado pelo homem durante um longo período. Os pesquisadores acreditam que o pai do pato de estimação é um pato selvagem ou um couro. Atualmente, a maior parte da criação mundial de patos domésticos vem da China, onde mais de 2 bilhões de indivíduos são criados anualmente. As espécies especiais de patos não são criadas apenas para receber ovos de pássaro. Em todos os momentos, a carne de pato era muito popular e procurada, não apenas devido às suas características de sabor e consumo.

Não há dúvida de que a carne de pato pertence a alimentos benéficos e nutritivos que devem estar necessariamente presentes na dieta humana. Temos de prestar atenção especial à composição química dos ovos de pato. Como parece, o ovo de pato contém uma quantidade igual de compostos naturais úteis, assim como vitaminas. Por exemplo. A composição química dos ovos de pato contém quantidades elevadas de vitaminas do grupo A, bem como B, E, B e RR. E os ovos de pato são enriquecidos com ácido fólico, que tem efeitos verdadeiramente favoráveis no corpo humano.

Além de vitaminas, o ovo de frango contém compostos úteis e minerais como cálcio, potássio, zinco, manganês, ferro, colina, cobre, sódio e magnésio. Aos compostos naturais úteis já listados, adicione ácidos graxos saturados que estão contidos na composição química dos ovos de pato e será um produto nutricional incrivelmente útil e ao mesmo tempo nutritivo. Vale a pena destacar que o nível calórico do ovo de pato é superior ao do produto de frango.

Atualmente, os ovos de pato podem ser adquiridos diretamente pelos agricultores criadores ou em lojas especializadas. Na maioria das vezes, os ovos de pato são usados no processo de confecção e panificação. Os ovos de pato são muito melhores do que os de frango para fazer biscates e roletas. Tudo se trata da estrutura oleosa da proteína ovo de pato, que contém muito mais gordura do que o produto de frango. Os ovos de pato dão mais consistência aos biscoitos. No entanto, os cozinheiros alegam que os ovos de galinha são mais adequados para fazer merengues ou outras sobremesas.

Assim como o ovo de pato perde para o seu rival de galinha a gosto assado. A verdade é que os ovos de pato cozidos são considerados um excelente complemento de saladas. Os ovos de pato ocupam um lugar especial na tradição culinária asiática, já que o produto pode ser feito com base no prato nacional da maioria dos países da Ásia, o noodle. Uma diferença importante entre os ovos de pato e outras variedades é que o produto contém mais gorduras em sua composição química.

A China tem feito desde há muito tempo uma delícia de ovos de pato chamada «ovo milenar ou imperial». O ovo de pato será interrompido por cerca de 100 dias em uma solução de água que inclui chá, crosta de carvalho e sal e patash. A proteína do ovo de pato acaba por mudar a cor para preto e a gema torna-se verde.