Queijo verde

Quase todos os países da Europa têm uma rica e antiga tradição de queijo. A França, a Alemanha e a Itália são líderes reconhecidos nesta área. Outro país associado a queijos de qualidade e relógios de precisão é a Suíça.

Os suíços são famosos pelo seu amor pelo queijo. Os alpinos têm uma tradição de fazer queijo Shabziger verde, que só é produzido no cantão de Glarus. O queijo é feito a partir de leite pré-amassado. O leite é necessariamente adicionado ao pagodinho azul, a mistura é aquecida e injetada com ácido limônico ou acético.

O leite é cortado e o soro é produzido, derramado em formas de cone especiais e protegido por cerca de uma semana. Depois o queijo verde deve amadurecer bem, para isso as cabeças de queijo são penduradas e deixadas secar (2-6 meses). Quanto mais tempo o queijo amadureceu, mais rico e saturado é o seu sabor e aroma. A sua famosa cor de queijo é adquirida como resultado da mistura de massa de leite amarela e pagodinho azul.

A receita original do queijo verde suíço foi alterada na produção moderna e agora o queijo verde dá não é o pagodinho azul, mas também as flores da planta Donnick. O queijo verde é salgado e um sabor picante ligeiramente picante, tem um aroma de queijo brilhante.

Queijo verde refere-se às secções de ácido do queijo. O que é interessante é embalado e vendido queijo verde como queijo já perdido, em pó e em cabeças de queijo. É incrível, mas na URSS o queijo verde era muito popular. O queijo era vendido em sacos de papel de 20 gramas que custavam 8 cêntimos.

Queijo verde em pó é amplamente usado na preparação de pratos culinários. À base de queijo verde são feitos molhos, adicionados à pasta ou omelete, plantados em cima de espaguete, macarrão ou pão branco frito e amassado com alho. O queijo verde é composto por vitaminas, minerais e micronutrientes úteis. O queijo verde contém magnésio, cálcio, fósforo, zinco, ferro e vitaminas do grupo A, B, C e E.

O queijo verde é rico em proteínas naturais úteis e quase não contém carboidratos. Nutricionistas aconselham a ingestão de queijo verde como um produto dietético, mesmo que seja calórico (356 Kcal por 100 gr do produto).

O maior benefício para o queijo verde será para os idosos e crianças que estão a desenvolver-se. Os médicos aconselham-nos a comer um pedaço de queijo verde para pacientes com problemas de apetite, e acredita-se que este produto tem a capacidade de excitar o apetite. No entanto, há grupos de risco no queijo verde. Se você sofre de gastrite ou úlcera, e você também foi encorajado a se abster de comer sal, você tem queijo verde antiproteção.