Queijo yarlsberg

Um país escandinavo do norte como a Noruega orgulha-se da sua tradição de queijos, embora não seja a mais antiga da Europa. Uma das variedades mais conhecidas do queijo norueguês é Yarlsberg. Este queijo de metade é feito com leite de vaca pasteurizado e de alta qualidade. O queijo Jarlsberg pertence às chamadas secas porque, durante a produção, o produto aplica uma enzima súplica que acelera significativamente o processo de descarga do leite.

Graças à tecnologia única de produção, o queijo Jarlsberg se destaca pelo seu sabor doce e brilhante de queijo e pela presença de grandes olhares de queijo ou buracos. O corpo de queijo de Yarlsberg é uma cor quente de creme, além da presença de uma corda de cera de tom amarelo. O queijo Jarlsberg é considerado parente do queijo Emmental suíço.

A história do queijo norueguês é uma prova brilhante. Em 1830, os queijos suíços chegaram à Noruega para partilhar seus conhecimentos com os seus colegas europeus. Acredita-se que foi o período de tempo que iniciou a tradição do queijo na Noruega. O segundo ciclo de desenvolvimento do queijo norueguês foi na década de 50, quando os queijos noruegueses descobriram o queijo Jarlsberg (Jarlsberg).

E a receita do queijo pertence ao pioneiro do queijo na Noruega, Anders Larsen, que abriu uma pequena produção no início do século XIX. Embora o queijo de Larsen parecesse um produto suíço, o sabor de Jarlsberg falava eloquentemente da identidade do produto norueguês. Yarlsberg ocupa atualmente um lugar importante nas exportações nacionais do país.

O queijo é muito popular nos Estados Unidos e também na Europa. Seu nome original, Jarlsberg, foi obtido graças à cidade norueguesa com o mesmo nome, que produziu esta variedade de queijo semi-sólido pela primeira vez. Vale a pena notar que o queijo Yarlsberg é servido para a mesa como um lanche independente ou um snack.

Também usam queijo para fazer saladas, lanches e sopa-purê. Yarlsberg é servido como sobremesa, acompanhado de frutas e vinho. Durante o processo de produção de queijo, o leite de vaca é injetado com uma enzima súchica que estoura as matérias-primas originais. O soro e a massa de queijo, que são salgados e depois resistem por um período de 1 a 15 meses.

Tanto o jovem queijo Yarlsberg como o produto nobre são populares. O queijo jovem tem um sabor leve e cremoso com tons doces e leve quase pouco visível. O queijo Jarlsberg é um sabor forte e brilhante de queijo.