Queijo tofu

Embora muitos afirmem que este queijo é completamente de mau gosto e, em geral, para que é necessário, é esta propriedade do tofu que o torna, às vezes, um componente indispensável de muitas refeições. Não só traz volume extra, mas também fornece aminoácidos e micronutrientes úteis. Essa qualidade é particularmente importante durante o jejum, quando o alimento é diferente pela ausência de muitos aminoácidos em produtos animais.

Por consistência, o queijo tofu pode ser dividido em dois tipos: o sólido, que se assemelha ao queijo mozzella, e o macio, que também é chamado de seda e muito parecido com o pudim. Tofu sólido é mais usado para fritar, fritar e defumar, enquanto queijo de seda é comum adicionar geralmente em molhos, sopas e pratos doces.

Em relação ao uso culinário do tofu queijo pode ser chamado de produto universal, porque ele, como uma esponja, é capaz de absorver os odores e sabores de outros componentes do prato. Se você adicionar o molho de chile, o prato final terá o sabor deste molho, e se misturar tofu com cacau e açúcar, o resultado será um excelente recheio de chocolate de baixa caloria para bolos.

Grande distribuição de tofu de queijo tem na cozinha vegetariana, porque para os adeptos de alimentos vegetais é uma fonte perfeita de proteína leve, que também é perfeita para qualquer refeição. E se enterrarmos bem os cubos de queijo de soja, podemos ter algo como o jamón vegetariano, por isso, neste caso, os benefícios do tofu não são questionáveis.

Composição do tofu

É difícil chamar tofu e queijo. É mais um queijo branco, com um cheiro neutro e sabor. O tofu inclui, em primeiro lugar, o leite de soja, que é a base do produto. Ele é estourado com coagulante, como o nigari (cloreto de magnésio, sulfato de cálcio ou ácido limônico). Além disso, em Okinawa, o leite é coagulado com água do mar e o produto acabado é chamado tofu da ilha.

A partir de substâncias úteis na composição do tofu, há uma massa de proteína vegetal de alta qualidade (até 11%) substituída e todos os aminoácidos indispensáveis, juntamente com grande quantidade de ferro e cálcio.

Benefícios do tofu

Então, com base na composição deste produto, podemos dizer com certeza que o benefício do tofu é a capacidade de substituir totalmente a carne na dieta das pessoas sem prejudicar o corpo. No entanto, a quantidade de tofu é muito pequena, de 76 kcal por cem gramas.

Além disso, este queijo de soja não contém colesterol, por isso, junto com a redução da massa corporal, contribui para a estabilização das doenças cardiovasculares. Os benefícios do tofu também são relevantes para as pessoas com reações alérgicas, já que podem substituir o leite e os ovos facilmente.