Queijo estilton

Sabe até onde pode ter o amor de uma nação inteira por um tipo de queijo com mofo nobre? O queijo Stylton é um orgulhoso «rei» de todos os queijos ingleses. As propriedades aromáticas únicas do queijo Stylton não deram descanso aos perfumes, que, afinal, as esmolas o colocaram em um frasco de perfume. Agora, em Inglaterra, você pode comprar um perfume com cheiro de queijo famoso para todo o mundo com mofo Estilton.

O queijo Stylton foi fabricado pela primeira vez numa aldeia de mesmo nome. Ironicamente, o queijo Styltom é agora proibido de ser fabricado na terra natal histórica do produto, já que a cidade moderna é considerada o condado de Cambridge. E segundo a lei inglesa, o queijo Stylton só pode ser produzido em três condados do Reino, Lestershire, Derbyshire, além de Nottinghampshire.

Voltemos à história do queijo Estilton inglês. Então, em 1730, o dono de uma pousada chamada «Sininho», localizada na Grande Estrada do Norte na vila de Stylton Cooper Thornhil visitou uma pequena fazenda em Lestershire, onde provou um queijo com mofo azul surpreendentemente delicioso. O atendente ficou tão impressionado com o sabor e o sabor do queijo que comprou os direitos exclusivos de fabricação e venda do produto no local.

Quando a aldeia de Stylton passava por uma diligência de Londres para Edimburgo, logo o grande gosto do queijo com mofo azul foi reconhecido pelo público tentado da capital. Além disso, levou apenas alguns anos para que a fama do queijo Stylton se espalhasse por todo o reino. Atualmente, as duas principais variedades de queijo Estilton são produzidas: queijo azul e branco.

A maior popularidade e demanda dos apreciadores de queijos com mofo nobre é a Estilton azul. De acordo com a legislação inglesa, o queijo Estilton deve ser submetido a um controle de qualidade cuidadoso. Além disso, o queijo Estilton deve ter uma forma cilíndrica. O corpo de queijo de Stylton é caracterizado pela presença de finas amostras de mofo azul. Além disso, o queijo Estilton é característico de queijos com sabor picante e sabor.

Para produzir mofo durante a fabricação do queijo, Stylton usa culturas penicilínicas chamadas Penicillium roqueforti. Estilton queijo é perfeitamente combinado com aipo e brócolis, por isso o produto é adicionado a saladas e sopas de purê de legumes. De acordo com a tradição inglesa, o queijo Estilton é servido à mesa com pão fresco ou biscoito. O queijo Stylton costuma ser servido como um porto. É bom notar que o queijo Estilton, juntamente com o cupcake inglês festivo e pudim é considerado um atributo essencial do Natal.