Queijo com mofo

Os pesquisadores afirmam que o queijo e o mofo apareceram na dieta humana ao mesmo tempo que pães e pães. Na tradição culinária moderna, como há séculos atrás, o queijo mofo ocupa um lugar especial. Achamos que não é segredo que um produto alimentar como queijo e mofo é como falar «amador».

Composição de queijo com mofo

No entanto, isso não reduz as propriedades úteis do queijo com mofo, nem a exclusividade dos benefícios para o corpo humano que o produto traz. As propriedades úteis do queijo com mofo devem-se principalmente à composição mineral vitamínica e à tecnologia de produção de alimentos. A composição química do queijo com mofo é enriquecida com uma grande quantidade de proteínas de origem natural, que é rapidamente e essencialmente totalmente absorvida pelo organismo humano.

Vale a pena notar que a composição química do queijo com mofo, assim como a quantidade calórica, depende da variedade do produto. A média calórica do queijo com mofo é de 340 Kcal, que é de 100 gramas do produto. No entanto, a quantidade calórica de queijo com mofo pode ser muito superior à média. Os tipos de queijo com mofo são geralmente diferentes como o produto é produzido.

Tipos de queijo com mofo

Além disso, o tipo de queijo com mofo depende do tipo de cogumelos de mofo que são usados na indústria alimentar para fazer o produto. O mofo branco da espécie Penicillium camemberti e o Penicillium candidum são usados para fazer o queijo. Este tipo de mofo só cobre o queijo lá fora. Entre os mais famosos queijos de mofo branco estão Bree e Camambert.

Mofo vermelho também é usado para fazer queijos. Para formar mofo vermelho, o queijo é influenciado com vinho, vodca ou cidra. Os queijos com mofo vermelho incluem Camambert de Normandia, Livaro, Epuass e Munster e Rocamadur. E o último tipo de mofo azul ou nobre (Penicillium roqueforti, Pencillium glaucum). Talvez os queijos mais populares com mofo azul sejam Roquefort, Gorgenzola e Dore Blue.

Benefícios do queijo com mofo

O benefício dos queijos com mofo deve-se à composição química de um produto que contém essencialmente micro-organismos estranhos. Esta é a singularidade dos queijos com mofo. Os benefícios reais do queijo com mofo são para o traço gastrointestinal, bem como para o sistema digestivo do corpo humano. Além disso, queijos com mofo contêm grandes quantidades de cálcio, fósforo e vitaminas.

Danos ao queijo com mofo

No entanto, além do benefício, pode haver danos causados por queijos com mofo para humanos. Na verdade, vale a pena ressaltar que o queijo com mofo só é prejudicado se o produto for consumido permanentemente em quantidades ilimitadas. Queijos com mofo podem piorar significativamente a microflora intestinal, porque a penicilina contida no produto mata micro-organismos perigosos e úteis.