Queijo munster (munster)

A história agora tão famosa no mundo do queijo Munster começou em 660. Os monges de Oredna São Benedicto começaram a produzir queijo Munster no atual departamento francês da Vogesa. Logo, uma aldeia cresceu em torno do outrora isolado mosteiro de monges beneditinos e, com o tempo, a cidade de Münster, cujo nome era o famoso queijo.

Notavelmente, na tradução literal em latim, a palavra monasterium é traduzida como um mosteiro. Como os monges comiam carne muito raramente, eram constantemente obrigados a experimentar alimentos lácteos. É graças aos monges que temos hoje em dia uma rica tradição de queijo.

Vale notar que os monges inventaram receitas da maioria das variedades de queijo de primeira classe do mundo, incluindo Munster (Munster). O queijo Munster é feito com leite de vaca de alta qualidade. De acordo com a classificação de queijo (Munster), o queijo Münster trata-se de produtos com coroa desfocada. Este tipo de queijo é considerado um dos mais antigos da Europa.

O interessante é que a região histórica de Lorena também produziu queijo com receita de monges. Não se chamava queijo Münster, chamava-se Jerome. No século passado, as autoridades decidiram unificar o queijo e atribuíram o duplo nome ao produto. Agora podemos encontrar o nome queijo Münster-Jerome.

Na verdade, apesar da mudança de nome, o lado qualitativo do produto não sofreu nenhuma mudança significativa. O queijo Münster usa leite de vaca recém-quente, aquecido a uma temperatura de 32C. o leite quente é derramado em potências especiais e, em seguida, injetado no enxame.

Depois de uma hora, a massa de queijo sai do leite. então a massa de queijo obtida é salgada e moldada. A seguir, o queijo Münster é enviado para uma adega especial e úmida. Também é notável que o queijo Münster, jovem e não conservado, está disponível para o antigo processo natural de fermentação.

Uma etapa importante da produção de queijo Münster é o processamento da cabeça de queijo com uma solução salgada para a qual se utiliza água das fontes naturais de Vogez. Com este processamento da coroa de queijo, Münster adquire um tom alaranjado e, em seguida, vermelho.

O queijo Münster é servido como um aperitivo independente. Além disso, o queijo é usado para fazer mantimentos para pastéis domésticos ou batatas «no uniforme» com queijo. Para fazer apenas um quilo de queijo münster sólido são necessários cerca de oito litros de leite de alta qualidade.