Fonte de queijo

Queijo ocupa um lugar especial na tradição culinária italiana. O país solar da Itália não só pode alardear muitos tipos de queijo, mas também a história mais antiga de queijo. Desde sempre, o solo italiano tem feito uma variedade de produtos ácidos e lácteos. Alguns tipos de queijo italiano ocuparam um lugar digno na culinária mundial. Por exemplo, o famoso queijo italiano que há séculos é fabricado na região alpina do país, a província de Val D' Agosta.

A história da fonte de queijo começou na Idade Média, quando os Alpes italianos decidiram fabricar pela primeira vez um queijo com leite de vaca. Muito mais tarde, no século XVII, o queijo ganhou seu nome original de fontina. Os pesquisadores encontraram referências escritas ao queijo fontina nos papéis do convento de Grande São Bernardo. Desde então, a fonte de queijo passou a ser merecidamente popular não apenas na sua terra natal histórica na Itália, mas também nos seus países vizinhos.

Há duas versões básicas para o surgimento do nome da fonte de queijo. alguns pesquisadores acreditam que a palavra fontina era a melhor pastagem da região alpina. De acordo com a outra versão, a fonte de queijo ganhou esse nome devido às suas características (a palavra fontina significa «derreter» em italiano). Com o tempo, a fonte de queijo ganhou fama mundial e popularidade entre os gourmets. A fonte de queijo é famosa pelo seu delicado sabor de queijo, bem como pelo sabor brilhante com notas picantes pouco visíveis.

A fonte de queijo refere-se ao chão das classes de queijo sólido, o produto tem uma estrutura elástica e bastante suave. A massa de queijo é diferente pela cor, mais precisamente pelo tom de queijo de palha. Vale a pena notar que as delícias deliciosas e o aroma da fonte de queijo são adquiridos durante o processo de produção de laticínios ácidos. A questão é que o queijo fontina é produzido apenas a partir do leite de vacas de alta qualidade da espécie valdostana. Normalmente, a fonte de queijo amadurece pelo menos três meses. No entanto, alguns tipos de fonte de queijo aguentam mais tempo.

Tal produto terá uma qualidade saborosa e aromática excepcional, bem como um preço que será múltiplamente superior ao preço da fonte de queijo de três meses. No entanto, a fonte de queijo não é famosa apenas pelo seu sabor e aroma de queijo. Este produto pode se gabar de sua composição mineral vitamínica, que contém um número suficiente de micro-organismos lácteos, assim como vitaminas e outros compostos biologicamente ativos e úteis para o corpo humano. Geralmente, a fonte de queijo é servida como lanches ou sobremesa com vinho tinto.