Queijo feta

O tradicional feta de queijo grego é feito com leite de ovelha, às vezes diluindo-o com leite de cabra. É interessante que o queijo deve ser armazenado no subsolo e então o prazo de validade do produto é quase infinito. Para remover a salinidade extra, o queijo feta é molhado no leite ou água mineral por alguns minutos imediatamente antes de servir para a mesa.

A palavra «feta» pode ser traduzida como «pedaço» ou «pedaço», provavelmente porque é feita com um pedaço grande. Aparentemente, o queijo feta é branco e parece um queijo jovem em forma de pressurização, mas tem um sabor mais salgado, expressivo, com suave ácido de leite. A propósito, este queijo deve durar pelo menos três meses. Dependendo da gordura do produto, que varia de 30 a 60 por cento, a variação calórica do queijo feta também é ligeiramente diferente, mas a média é de 264 kcal.

Está a ser produzido desde a antiga Bizântia. O próprio Homer descreveu como prepará-lo. Naquela época, a capacidade de leite das ovelhas era levada para o sol, para que o líquido se aquecesse para cerca de 35 graus. Depois que o leite foi reduzido, o soro foi fundido e o gordo foi transferido para sacos de tela que foram suspensos por dias em cestas de cana. O pedaço de queijo feta foi cortado em várias partes para mais armazenamento.

Atualmente, queijos semelhantes ao feta são produzidos no Mediterrâneo e em toda a Europa do Sudeste e no Médio Oriente. Mas é usado principalmente leite de vaca, o que faz com que só um produto da Grécia possa ser chamado queijo feta. É muito comum encontrar queijo chamado fetaki ou fetaxe nos balcões. É praticamente o mesmo queijo feta, a diferença é apenas no país produtor.

Para as dietas, este produto não é adequado devido à alta quantidade calórica de queijo feta e gordura grande, que muitas vezes chega a 50%. Se quiseres, podes pagar uma pequena quantidade.

O queijo feta é um ingrediente indispensável de uma salada grega mundialmente famosa e adorada, em que combina perfeitamente com salada verde, pepino, tomate, pimenta búlgara doce, oleaginosas, cebola picada e azeite. Você pode se mimar com este queijo grego e como uma refeição separada, curtindo-o um pouco com pão fresco, uvas doces ou vinho tinto. O queijo feta é perfeitamente combinado com várias ervas: rosmarino, orégano ou menta. Pode ser servido com peixes e outros frutos do mar e carne. Como um excelente recheio para tortas, este produto de leite é parte integrante da cozinha tradicional grega - pastel com feta e espinafre.