Queijo cheddar

Os queijos ocupam um dos principais lugares da família de produtos lácteos, não apenas devido às suas qualidades gastronômicas, mas também às suas propriedades curativas através do alto teor de substâncias úteis. Tomemos, por exemplo, o queijo cheddar, que é o tipo mais popular de queijo na Inglaterra, apesar de amá-lo em todo o mundo. Inventaram este lácteo há cinco séculos na aldeia inglesa de Chedder, no condado de Somerset. Como muitos outros produtos, o queijo cheddar, como se vê, foi nomeado como seu local geográfico.

Muitos são atraídos por este queijo com sua cor brilhante, que pode variar da cor do marfim à laranja saturadamente. A consistência do queijo é bastante plástica, e o sabor e o sabor dominam as notas de nozes com um sabor ligeiramente ácido. O queijo cheddar é altamente calórico, com 380 kcal por 100 gramas de lácteos.

Para produzir este queijo, que se aplica às classes sólidas, é necessário leite bruto ou pasteurizado. É comum usar leite de vaca. Depois de todo o processo de fabricação, o queijo cheddar é envolto no tecido, onde ele amadurece de dois meses a seis meses, e, por vezes, este pode levar cerca de cinco anos. Normalmente, este tipo de queijo é produzido em forma de cilindro que pesa entre 270 e 35 quilos.

Com mais gordura e calorias, o queijo cheddar precisa de atenção especial quando usado em pratos variados. Por exemplo, é recomendado esfriá-lo de forma muito pequena, porque durante o processo térmico, ele não é derretido rápido o suficiente. Nos molhos de queijo cheddar é comum adicioná-los já tirando do fogo, ou podem relaxar e ficar oleosos.

Este queijo é comumente feito com omelete e usado para fazer sanduíches. O queijo cheddar produz um molho luxuoso que derrete em batatas quentes ou forma um prato apetitoso com legumes assados na grelha.

Um jovem cheddar de queijo é servido para vinhos vermelhos com buquê de frutas, e um lácteo mais resistente é perfeitamente combinado com um porto. É interessante que em seu país, este queijo é consumido numa combinação estranha com bananas e mostarda.

Composição de queijo cheddar

Por sua composição, o queijo cheddar não é diferente dos seus colegas feitos com leite de vaca. É rico em vitaminas, minerais e muitos aminoácidos vitais.

Além disso, o queijo cheddar inclui grandes quantidades de gordura, tornando-o um produto bastante nutritivo que não vale a pena abusar. São suficientes alguns pedaços por dia para suprir as reservas do corpo com substâncias úteis como cálcio e fósforo.