Ovos de avestruz

Há apenas 10 anos, os ovos de avestruz eram vistos pela maioria das nossas latitudes como um produto selvagem e desconhecido. Agora, tudo mudou e em todo o espaço pós-soviético, como cogumelos após a chuva, começaram a surgir fazendas de cultivo de avestruzes. Agora não é um problema comprar ovos de avestruz não apenas diretamente do cozinheiro, muitas das grandes lojas de alimentos podem se gabar de ter um produto específico no balcão.

O interessante é que os ovos de avestruz não são muito diferentes, nem na composição, nem nas propriedades úteis dos ovos de galinha comuns. Impressiona o tamanho inédito dos ovos de avestruz. O peso médio de um ovo de avestruz é de 1, 5 a 2 kg, o que corresponde a 36 ovos de galinha. Os ovos de avestruz são considerados os maiores em todo o planeta da Terra, porque o tamanho de um ovo mede até 20 cm de diâmetro. O que é surpreendente é que, nos ovos de avestruz, a gema leva apenas 350 gramas do peso total, toda a massa do produto vem da proteína.

A avestruz pertence à família Strausov e não é um pássaro voador. Atualmente, as avestruzes são criadas assim como outras espécies de aves domésticas (galinhas, patos). A culinária não usa apenas ovos de avestruz, mas também carne de aves. As avestruzes alimentam-se de alimentos vegetais e pequenos insetos. Acredita-se que uma avestruz pode carregar ovos durante 30 anos, por isso, em termos de benefícios econômicos, uma fazenda de avestruzes é uma empresa bastante lucrativa. Uma avestruz fêmea pode adiar até 100 ovos em uma temporada, cada um valendo pelo menos
1. 500 rublos.

Claro que os ovos de avestruz ainda não são tão populares como os de galinha ou codorna. No entanto, o produto está a ganhar força, e mais restaurantes estão a pedir aos agricultores um ingrediente exótico. Assim como os restauradores gourmets e os amantes de impressionar os seus hóspedes com um único prato (homem por 10) de ovo de avestruz. Alguns nutricionistas gostaram tanto de ovos de avestruz que recomendam que este produto seja consumido como fonte de vitaminas e minerais.

Na composição química dos ovos de avestruz há uma diferença significativa em relação aos ovos de outro pássaro doméstico. Os ovos da avestruz contêm grandes quantidades de ácidos como lisina e treonina. São aminoácidos naturais. Assim como os ovos de avestruz têm menos colesterol em sua composição. Os paramédicos dizem que os ovos de avestruz podem ser uma boa alternativa para todas as galinhas habituais. A composição mineral de ovos de avestruz vai beneficiar todas as pessoas, sem exceção. Os ovos de avestruz são mais úteis para idosos e crianças.