Queijo de raspas

Um produto alimentar como queijo é conhecido por um homem desde tempos imemoriais. Muitos pesquisadores afirmam que os queijos humanos começaram a ser fabricados no início do desenvolvimento da civilização humana. E como é comum uma pessoa descobrir uma receita de queijo por sorte.

Os queijos eram, em todos os momentos, uma demanda estável e popular. Em nenhum milênio de existência de um produto como o queijo acumulou uma quantidade enorme de diferentes tipos e variedades de produto. Hoje em dia, a variedade de queijos pode facilmente atingir a imaginação mesmo o mais tentado gourmet. Basicamente, o queijo é um produto feito com leite e, em alguns casos, creme e queijo ou iogurte.

Para formar a massa de queijo, os queijos usam enzimas, assim como bactérias ou castanhos de leite. Todos os tipos e variedades de queijos na indústria alimentar, assim como na indústria de queijos, são divididos para os seguintes grupos principais, dependendo da forma como o produto é produzido, saboroso e também das qualidades de consumo:



Queijos sólidos;

queijos macios;

Queijos súplicos;

Queijos de sebo;

Queijos de ácido;

Queijos com mofo;

Queijos de sol.



A principal diferença entre queijos e outros tipos de produto pode ser a forma de suportar. Todos os queijos de nascer do sol, como o nome do produto indica, são feitos usando diferentes alças. o tipo de queijo de raspas é suportado nas secas para dar consistência e, portanto, aparência, características de sabor e consumo ao produto pronto.

Os queijos de raspas são chamados de variedades como brinco, queijo de inferno, sulugas ou queijo de trança. Os queijos de sol são muito populares nas tradições culinárias nacionais do Cáucaso ou do Caucaso. Por sinal, os queijos de nascer não só amadurecem, mas, mais tarde, ficam armazenados para manter as suas características únicas durante o maior tempo possível.

Queijos de sol não têm coroa de queijo. A massa de queijo dos queijos é fraca e a quantidade de gordura de leite não ultrapassa 45%. Os queijos químicos contêm quantidades de sal bastante elevadas em comparação com outros tipos de queijo.

Todos os queijos de sol são divididos em duas espécies principais - macias, como braçadas ou sólidas, o membro mais conhecido deste grupo de queijos pode ser considerado suluguni. Vale notar que a gama de cores de queijos de corte pode variar de acordo com a espécie, bem como a composição dos ingredientes originais que são usados no processo de produção de queijo. Normalmente, a cor dos queijos de corte fica entre branco e amarelo claro.