Leite de vaca

O leite animal mais comum e mais vendido é o leite de vaca, com uma produção mundial anual de aproximadamente 700 milhões de toneladas. O leite das vacas tem sido comido há mais de mil anos, desde que o animal foi dominado pelo homem.

O leite é essencial para a alimentação dietética e completa. Com a baixa quantidade de leite de vaca, que é de aproximadamente 62 kcal, este produto é perfeitamente adequado às pessoas que gostam da sua aparência. Esta espécie é associada à palavra «leite» e preenche as prateleiras de quase todas as lojas onde é vendida sob os nomes «leite pasteurizado» e «leite esterilizado». Na culinária, as propriedades nutricionais do leite de vaca são usadas na preparação de uma variedade de comidas e bebidas. Além disso, é a partir deste leite que são feitas várias misturas para amamentação.

Composição do leite de vaca

Além de grandes quantidades de vitaminas, o leite de vaca inclui uma variedade de minerais úteis: cálcio, potássio, fósforo, magnésio, cloro, sódio, enxofre, cloreto, fosfatos e citratos.

O cálcio é, sem dúvida, o macronutriente mais importante que existe no leite das vacas em uma forma facilmente absorvível para o corpo. A quantidade de fósforo, potássio e sódio na composição do leite de vaca é quase sempre constante, e varia de acordo com a época do ano.

Gordura do leite de vaca

Tradicionalmente, a gordura média do leite de vaca é de 3, 5%. Para produzir uma bebida mais cheia de gorduras, o leite é misturado com cremes em uma proporção específica. E para fazer um líquido quase desnatado, ele é ligado ao leite desnatado de uma vaca. Em casa, para reduzir a gordura do leite de vaca, é recomendado que ele seja fervido ou diluído com água antes de ser consumido. Mas a gordura não é o principal indicador para a ingestão desta bebida.

Benefícios do leite de vaca

Os benefícios do leite de vaca, assim como a bebida em si, são conhecidos desde os tempos imemoriais em que ele foi classificado como nutrientes valiosos. Na altura, ninguém sabia que ele contava com mais de 200 nutrientes, os principais dos quais eram proteínas, gorduras e carboidratos. Além disso, vitaminas e minerais também desempenham um papel importante e estão presentes em excesso no leite de vaca, garantindo a vitalidade normal do organismo quando este produto é comido regularmente.

Muitos pensam que a substância alimentar mais valiosa, por meio da qual os benefícios do leite de vaca são evidentes, são as proteínas, porque contêm todos os aminoácidos necessários. Os efeitos favoráveis nos processos digestivos são o açúcar lácteo, e os minerais contidos no leite são apenas indispensáveis para a renovação das células sanguíneas e a formação normal do tecido ósseo.

Danos ao leite de vaca

Apesar de todas as qualidades positivas, o debate sobre os danos ao leite de vaca ainda é relevante, e os cientistas nunca chegaram a um consenso. Alguns nutricionistas afirmam que o corpo de um adulto é muito mais difícil de absorver leite do que o organismo de um bebê. Isso deve-se ao fato de que o estômago de um adulto deixa de produzir uma enzima específica que é responsável pela plena aprendizagem da bebida. Além disso, há muitas pessoas que não suportam leite de vaca desde o nascimento.