Catyk

Uma das bebidas preferidas dos povos turcos é o catyk. Suas cozinhas nacionais utilizam este produto ácido, tanto em espécie quanto como base para o tradicional queijo sólido kurt, além de condimentos para uma variedade de sopas, saladas e outros pratos. Os segredos e as sutilezas de fazer um patim verdadeiro durante mais de 2 milênios são transmitidos de geração para geração.

Uma bebida deliciosa, com uma massa de propriedades úteis, a patina é nada mais do que um produto que passou por uma fase de fermentação de ácido. O zakvasku neste caso é uma combinação de streptococos de leite e varinha búlgara. As nacionalidades turcas preparam a sua bebida preferida com base em leite de cabra, ovelha, gato ou búfala, e, como se sabe, os produtos lácteos naturais possuem muitas propriedades úteis - o que significa que os benefícios da patinação são óbvios.

De tudo o que é familiar e mais familiar para o nosso homem, o patim é diferente, principalmente o processo de submersão que acontece no leite fervente, o que faz com que o produto pronto tenha mais gordura. Além disso, a espaçonave é feita por si só, enquanto a patinação requer muito conhecimento e esforço.

Então, o leite para fazer esta bebida é esvaziado em fogo lento, e fica sempre obcecado para não ferver, só para aquecer os 90 graus. Com até 30% de água liberada durante a extração do leite, o produto pronto é mais cheio e denso do que a espaçonave.

A temperatura ideal para o soterramento é de no máximo 40 graus - só assim é possível garantir o processo correto de crescimento da varinha búlgara. Outra regra é a seguinte: é preciso levar um patinho para esta bebida no dia anterior.

Se todas as condições foram cumpridas no preparo da patinação, o produto final será um sabor surpreendentemente agradável e refrescante, juntamente com uma consistência densa e homogênea. Com base nas preferências individuais, pode ser doce ou ácido ou picante.

O patinho doce é basicamente usado como uma refeição independente, e à base de uma bebida com sabor ácido ou picante, é comum preparar condimentos para diferentes comidas. Além disso, muitas vezes, para dar a este produto ácido uma cor bonita e um sabor mais picante em algumas cozinhas (basqueira e tártara, por exemplo), adicionam-lhe cerejas ou beterraba.

Benefícios da patinação

Graças à composição de um guisado único, onde os estrocos de leite e a varinha búlgara podem ser amontoados, a catraca tem um valor nutritivo muito elevado. Estes micro-organismos impedem que bactérias nocivas se desenvolvam no intestino, contribuindo assim para o equilíbrio saudável da microflora. É por isso que o benefício do patim quando se consome regularmente é que os problemas digestivos nos indivíduos simplesmente desaparecem.