Substituto de açúcar na sorbita

Para muitas pessoas, é quase impossível abandonar o doce completamente, mas para os diabéticos qualquer margem de erro na dieta pode ser um problema grave. Por isso, para que as pessoas que sofrem desta doença possam melhorar a qualidade saborosa das sobremesas e outros pratos doces sem prejudicar a saúde, são usados substitutos de açúcar, entre eles muitos naturais.

Entre eles, destaca-se o substituto de açúcar na sorbita. Esta última substância é de origem vegetal e aparenta ser um pó branco, com sabor doce e bem solúvel no líquido. No entanto, pelo doce, o sorbito é inferior em 2-3 vezes ao açúcar. O nome da substância foi «le sorb», que é traduzido em francês como sorvete. A verdade é que o sorbita foi descoberto pelo químico J. B. Boussengo enquanto estudava enzimas de frutos de sorvete. E esta matéria foi descrita pela primeira vez em 187

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Hoje em dia, graças ao sabor doce, este pó é usado como substituto de açúcar, especialmente quando a comida convencional é proibida por motivos de saúde. O substituto de açúcar em sorbita é um produto natural, pois é uma matéria-prima natural. O sorbito está composto por algumas frutas e ervas, algas marinhas e tecidos e órgãos animais. Este adoçante é obtido através da fusão química do ácido ascórbico e de vários outros produtos.

Ao entrar no corpo humano, o substituto de açúcar no sorbito durante o processo metabólico ajuda a aumentar o teor de frutose, e no fígado ele se transforma em glicógeno. Se uma pessoa consumir menos de 25 gramas da substância em 24 horas, o açúcar na composição sanguínea não aumenta significativamente.

Se a dose diária exceder o substituto de açúcar na sorbita, pode haver problemas de saúde, já que o excesso de sorbita pode causar dores abdominais e sua inflamação, às vezes há vômito. Embora a sensibilidade de cada indivíduo para este substituto seja diferente, quase sempre a sua ingestão provoca efeitos biliar no organismo.

A vantagem clara do substituto de açúcar na sorbita é que, ao contrário de muitos outros açucarados, ele mantém suas propriedades em alta temperatura. Em outras palavras, esta substância pode ser usada para melhorar o sabor na culinária dietética doméstica e no preparo de bebidas quentes.

Com açúcar substituto no sorbito chá, café, compota, kisel ou suco serão doces no sabor, mas não aumentarão a glicose no sangue. Geleia, geleia, confeitaria, e outras sobremesas, adicionando este açougueiro, uma guloseima até para diabéticos.