Maionese japonesa

A maionese japonesa, que é diferente do produto clássico usado em nós é fácil e muito menos calórico, geralmente usado para fazer sushi. Isso é bem explicável, porque todos os tipos de pratos de arroz que tanto orgulham os culinários japoneses - inúmeros tipos de sushi, roll e sashimi - vêm sempre acompanhados de priches originais, molhos e maioneses.

A variedade destes pratos, usando molhos e outros aditivos, enfatiza a disposição da culinária tradicional japonesa em adotar novas edições e experiências. Por exemplo, se você não estiver satisfeito com o sabor muito suave da maionese japonesa, você pode torná-lo mais picante adicionando molho de soja e wassabi. Em algumas áreas do Japão, este método é usado como um suplemento de lapiseira fria, bem como saladas com este produto.

A maionese japonesa mais comum e popular é considerada Kewpie Mayonnaise. É possível comprá-lo não só na terra natal deste produto, mas também no nosso país - bem, lojas especializadas com entregas a domicílio hoje existem muitas. Esta maionese japonesa é vendida em embalagens plásticas suaves.

Aliás, um exemplo claro do amor incomum dos japoneses por esta maionese pode ser o Mayonnais Kitchen, um restaurante em Tóquio que abriu no início de 2000. Este estabelecimento é famoso porque todos os pratos servidos contêm maionese japonesa, usada aqui mesmo em algumas sobremesas e coquetéis. Uma proposta realmente pouco comum do chef do restaurante é o cocktail Mayogarita. A bebida branca com sabor de creme forte é obrigatoriamente composta por maionese japonesa. Aliás, os clientes do restaurante têm os seus próprios «bónus», oferecendo-lhes as suas próprias garrafas de molho, que ficam armazenadas até a sua devastação.

A crescente popularidade e variedade de tipos de maionese japonesa, outrora usado exclusivamente como abastecimento para vegetais crus, hoje se revela na versatilidade de sua aplicação. Este molho delicado complementa o sabor de vegetais, arroz e peixe. A combinação de maionese japonesa com algas e arroz é mais brilhante em rolos como Califórnia, Takinawa e Paradise.

Composição da maionese japonesa

As excelentes qualidades gastronômicas dependem diretamente da composição da maionese japonesa. No molho clássico podem ser encontrados componentes como ovos, óleo vegetal, gordura, sal, ácido ascórbico e limônico, vinagre de arroz e condimentos variados. A principal característica que difere facilmente a maionese japonesa de outras semelhanças é o sabor leve discreto, juntamente com a textura fina.

Às vezes, por falta de maionese de loja de origem japonesa, os culinários tentam reproduzir o produto por conta própria. A maionese japonesa inclui gemas de ovo, suco de limão, manteiga vegetal, sal, pimenta branca e casca de martelo yuzu.