Wasabi

Hoje, vamos falar de um produto japonês, o wasabi, que é frequentemente chamado também de merda japonês. É uma pasta aguda e doce, que tem um tom verde pálido e é parte integrante do sushi. O wasabi parece-se com mostarda e, quando se come, estimula mais as passagens nasais do que os receptores da língua. Mas quanto aos benefícios deste produto para a saúde, você ainda precisa saber. Embora os amantes japoneses conhecessem as propriedades curativas do wasabi no século XIX.

Infelizmente, nos modernos bares japoneses de lanchonetes e sushi, a maior parte da pasta wasabi é, podemos dizer, apenas uma simulação do produto real, e é feito de porcaria, mostarda, especiarias e corantes alimentares. Wasabi verdadeiro é muito caro, mas não menos útil. A razão de tanto custo é a dificuldade de cultivar. A verdade é que são necessários três anos para que se forme um alimento adequado, a partir do qual se faz uma pasta picante. Outro pré-requisito é a alta umidade ambiental e o frio permanente.

Wasabi encontrou o seu verdadeiro uso na culinária, onde esta pasta costuma ser adicionada a vários caldo e sopas para dar-lhes um sabor intenso. Nos supermercados, é mais comum encontrar este produto como pasta ou, muito menos, em pó. O wasabi tem 109 kcal por 100 gramas.

Benefícios do wasabi

Os benefícios do wasabi são conhecidos como uma fonte rica de isotiocianatos que são antioxidantes naturais. As suas propriedades mostram-se capazes de travar a formação de metástase, sem danificar as células saudáveis, mas sim de «trabalhar» exclusivamente com a formação cancerígena.

Recentemente, uma série de estudos tem sido realizada, com grandes esperanças de que o wasabi ajudará a encontrar medicamentos para asma, artrite, febre do seno e muitas outras reações alérgicas.

Além disso, o wasabi não só evita inflamações no corpo, mas também tem propriedades antibacterianas mais fortes. Uma descoberta recente na área médica constatou que a ingestão de pasta verde em alimentos é capaz de impedir o crescimento de bactérias responsáveis por intoxicações alimentares. Não há tempo no Japão servindo este suplemento afiado de pratos de peixe em queijo.

Os benefícios dentários do wasabi também são evidentes, pois matam bactérias que causam carias. Alguns países já começaram a produção de pasta de dente e sabão antibacteriano com extrato de wasabi.

Danos ao wasabi

O dano wasabi (ingerido em grandes quantidades) pode afetar plenamente as pessoas com colecistite, hepatite, gastrite hiperacidal e pancreatite em fase de agravamento.