Vinagre

Tanto os profissionais de culinária como as donas modernas costumam usar um produto tão popular em todo o mundo como vinagre durante a preparação de vários pratos. Basicamente, o vinagre é um produto cuja composição química contém grandes quantidades de ácido acético. O vinagre tradicional resulta de uma fusão microbiológica que ocorre na matéria-prima alcoólica.

Composição de vinagre

Há dois tipos principais de vinagre, natural e sintético. O vinagre natural pode ser composto por limão, maçã, âmbar, vinnocameno e outros ácidos, além de eixos, bebidas complexas e aldeídeos. Todas as substâncias listadas acima que fazem parte do vinagre dão ao produto o sabor original, o aroma e as características de consumo.

Ao longo de muitos milênios de existência do produto, as pessoas aprenderam perfeitamente a arte de usar as características deliciosas do vinagre no processo de fabricação de vários produtos culinários. O vinagre é geralmente composto por um componente alcoólico e suco de uva, maçã ou frutal. Além disso, os vinomateriais que são submetidos ao processo natural de fermentação são usados para produzir vinomateriais.

Tipos de vinagre

Entre os principais e mais frequentes tipos de vinagre na culinária, destacam-se os seguintes:



vinagre de álcool;

vinagre de arroz;

vinagre de maçã ou vinagre de fruto;

vinho de vinho;

vinagre aromatizado alcoólico, por exemplo, com extratos de chuveiro, estragão, alho, pimenta, etc;

Vinagre balsâmico;

Vinagre de secador;

vinagre de malte;

vinagre de Jerez;

vinagre sintético



As propriedades do vinagre devem-se à composição química do produto. O vinagre é usado como um condimento independente ou um componente durante a preparação de molhos, marinados e postos de gasolina de salada. Muitas vezes o vinagre é usado para fazer bebidas. Vale a pena notar que, além da culinária, o vinagre é usado para fins medicinais.

Benefício do vinagre

Acredita-se que o benefício do vinagre pode ser usado para fins preventivos e curativos para algumas doenças. Os benefícios únicos do vinagre são amplamente aplicados na produção farmacológica. Além disso, o vinagre é usado para produzir desinfetantes. O vinagre calórico depende principalmente do tipo de produto. No entanto, a média calórica do vinagre está em 1
1. 3 Kcal, que é de 100 gramas do produto.

Danos ao vinagre

Além do seu valor, o vinagre pode ser prejudicado. Para ser justo, vale a pena notar que o dano ao vinagre só pode ser obtido em caso de ingestão regular de grandes quantidades de produto. Devido ao alto teor de ácidos naturais, o vinagre pode causar danos significativos às pessoas que sofrem de algumas doenças gastrointestinais.

Os médicos recomendam a exclusão da dieta de vinagre com gastrite, hepatite e pancreatite. Além disso, não vale a pena comer vinagre para úlceras estomacais e intestinais, nem para entéritos e colecistites.