Topping

As pessoas começaram a fabricar vários tipos de confeitaria há muito tempo. Por isso, os confeiteiros modernos do arsenal têm nenhuma maneira e recepção para mostrar os seus doces e confeitarias de nível superior. Há, de fato, uma grande variedade de adornos de confeitaria que são usados na fabricação de doces, bem como na confeitaria ou sobremesa.

Notavelmente, as decorações de confeitaria são separadas de acordo com a composição dos ingredientes originais que foram usados durante a preparação do prato. Além disso, os produtos de confeitaria são classificados de acordo com o produto para o qual um tipo de decoração será usado.

Tipos de topping

Entre a variedade de espécies de adornos de confeitaria, o topping é especialmente popular e exigente na produção moderna. Seu nome original é molho de confeitaria ou decoração de topping, graças ao inglês topping. Basicamente, o topping não é nada mais do que uma decoração de confeitaria colocada em cima de um produto de culinária principal.

Os toppings são usados para dar um sabor específico à confeitaria, assim como o aroma ou consistência. Também é notável que, além de toppings doces ou de confeitaria, existem molhos culinários semelhantes para a preparação de pratos básicos e lanchonetes. No entanto, no contexto da confeitaria, o topping é um grupo de produtos usados principalmente para decoração de bebidas e sobremesas e doces.

Entre os principais e mais comuns tipos de toping, destacam-se xaropes, creme, creme, creme amassado, frutas, pré-entupidas ou enlatadas, geleias e molhos de confeitaria-toppings. Vale notar que todos os tipos de toping também são divididos em grupos, dependendo dos ingredientes que foram usados na fabricação do produto.

Composição do topping

O topping pode incluir vários ingredientes, tudo depende da variedade do produto, assim como confeitaria, sobremesa ou doces, durante o processo de preparação, que usará decoração de confeitaria. Normalmente, o topping inclui leite, creme, pó de cacau, bem como cheias de frutas ou de glúteos, caramelo, baunilha, canela, entre outros ingredientes.

A confeitaria profissional destaca o conceito de molho-topping, que é um molho de sobremesa doce, usado tanto no frio quanto no quente no preparo de coquetéis, sobremesas, café e até pratos básicos, como patos sob o molho-topping de cereja. Os toppings ganharam destaque na tradição culinária ocidental. O produto é comumente usado como enchente, decoração de confeitaria, bem como aditivo saboroso no preparo de bebidas.