Molho teriyaki

O molho teriyaki pertence aos molhos clássicos da culinária nacional japonesa. O interessante é que uma única composição do molho teriyaki, assim como a receita não existe. Isto deve-se, sobretudo, ao fato de que todas as famílias japonesas fazem molho teriyaki com sua própria receita. Alguns especialistas e profissionais da cozinha japonesa afirmam que os teriyaki não são apenas molho, é uma filosofia inteira de cozinhar. Há muito tempo, cozinheiros japoneses fritavam pedaços de peixe na grelha, sem deixar de regar o produto com molho de soja taré. No final, é um prato inteiro debaixo do molho de soja teriyaki.

Composição do molho teriyaki

A composição clássica do molho teriyaki inclui soja, vinho de arroz mirin, especiarias e açúcar. Antigamente, o molho teriyaki era recebido durante a preparação do peixe grelhado. No entanto, hoje em dia, o molho teriyaki é produzido não só de peixe, mas também de porco, de frango, e também de suco de frutos do mar. Teriyaki tem uma longa história, por isso existem muitas receitas de molho. A enorme popularidade e reconhecimento do molho teriyaki ganhou graças ao seu sabor, aroma e versatilidade. O molho teriyaki combina perfeitamente com carnes, peixes e vegetais.

Muitas vezes, o molho teriyaki faz parte de um posto de gasolina de salada ou de outros molhos asiáticos conhecidos. Além disso, o molho teriyaki é perfeitamente adequado para as marinadas, que não suportam apenas carne ou peixe, mas também frutos do mar e vegetais. Acredita-se que o molho teriyaki é ideal para os pratos que serão feitos na grelha, isto é, através do fogo aberto.

O molho teriyaki adquire toda a paleta de sabores e aromas através da combinação dos ingredientes do prato com o fumo. Por fim, o prato final de carne, peixe ou vegetal servido ao molho teriyaki tem um sabor cheio de sabor e sabor. O nome do molho teriyaki do japonês é traduzido com duas palavras: teri ou «brilho» e yaki ou «frito». Existem várias variedades de molho teriyaki que são apenas componentes adicionais da composição do produto.

O molho de soja, assim como o vinho de arroz mirin e açúcar, continuam a ser componentes constantes e imutáveis do molho teriyaki. O famoso molho teriyaki japonês pode ser encontrado nas prateleiras das mercearias. No entanto, você pode preparar o produto em casa. Para isso, você vai precisar dos seguintes ingredientes: vinho de arroz ou mirin, açúcar de cana, molho de soja e vodka sake.

Todos os ingredientes são misturados em uma panela e deixados ferver, depois adicionam açúcar e amassam cuidadosamente a mistura, e depois cozem o molho teriyaki por cerca de uma hora em fogo lento. É melhor usar o molho teriyaki caseiro imediatamente após o seu preparo, porque o produto não contém conservantes e pode rapidamente perder suas características de sabor e consumo. Armazenar o molho teriyaki é melhor em taras de vidro no frigorífico, para que o produto mantenha suas propriedades saborosas excepcionais e úteis por mais tempo.