Molho ebar

Com a popularidade dos pratos japoneses com o nosso país a cada dia mais, muitos produtos que não conhecemos estão cada vez mais aparecendo na nossa mesa. Por exemplo, o molho Ebara japonês, usado principalmente no preparo de uma variedade de carnes.

O molho de Ebar é feito com base em tomate suculento maduro, adicionando todos os tipos de frutas e necessariamente sementes de sésamo. O resultado é uma combinação incomparável de sabor e aroma de condimento pronto. Se você quiser fazer uma carne de estilo japonês, você pode amarrá-la no molho Ebar por 10 minutos e depois usar o método de processamento térmico preferido.

Além disso, este molho revela perfeitamente o sabor das carnes prontas e saladas, se usado como complemento picante. A carne de pássaro combinada com o molho Ebar também vai encantar-vos com o seu aroma extraordinário e sabor picante se servir com um pouco deste condimento japonês.

Aliás, a crença comum de que a maioria dos japoneses é vegetariana é errada. Então, sob a influência da culinária tradicional chinesa, as refeições de carne de porco e de carne de vaca começaram a surgir na cozinha japonesa. Mas, para ser justo, deve-se notar que antes a popularidade deles era pequena, o que não se pode dizer do tempo presente.

A culinária japonesa moderna pode facilmente se «gabar» de uma massa de carnes populares, como sukiyaki, nabae, xiabu-xiabu. Preparam-se, claro, usando o molho Ebar. Muitos restaurantes têm muitas vezes o seu arsenal de yakitori - uma churrasqueira apetitosa de pedaços de galinheiro em miniatura e legumes que são nanizados para xampus curtos.

Muitos devem ter ouvido falar de um prato de cobe-guu, que pode ser considerado uma pérola da culinária japonesa, uma carne de mármore preparada na frente dos visitantes, perto da mesa de jantar. A ternura da carne pronta, que simplesmente derrete na boca, certamente sublinha o molho do Ebar, que é obrigatoriamente presente entre outros pratos.

Esta carne de mármore é comumente feita com outro prato, o Sukiyaki, que tem um século e meio de história. Para cozinhá-lo, a fogueira foi alimentada durante séculos, e a carne foi cozida numa pá especial. O Jacky dos japoneses é qualquer coisa. Então, o nome deste prato surgiu. A propósito, é comum encontrar suquiyaki nabe em restaurantes japoneses, que são carnes de mármore cozidas com legumes, queijo de soja, ovo cru e noodles. E, claro, uma pequena porção do molho do Ebar.