Molho de chatney

O molho chamado de chatney não convencional para o homem russo é um condimento tradicional para a culinária nacional indiana, que foi especialmente criado para colorir o sabor do prato principal. Por exemplo, chatney picante complementa perfeitamente as refeições com sabor não picante, decorando a mesa com a sua cor brilhante e cheia.

Embora o molho de chatney tenha surgido pela primeira vez na Índia, a sua popularidade não pára de crescer, em muitos países do mundo. Então, o condimento picante, que é o molho de chatney, muitas vezes é um suplemento incomum de peixe frio, carne e pássaro. Além disso, este molho é um excelente complemento para os molhos básicos, além de carne grelhada, sanduíches, queijos ou tortas de porco.

Originalmente, o molho de chatney foi feito com base em produtos mais próximos da Índia, como noz de coco ou mangue, mas começou a ser feito com base em uma variedade de frutas e vegetais. Hoje em dia, há uma grande variedade de receitas de molho de chatney que são diferentes entre si, e dependem dos ingredientes utilizados.

A característica do molho de chatney é que este refinado condimento combina perfeitamente sabores doces, ácidos, salgados e outros, ao mesmo tempo. Os apreciadores afirmam que, a partir de uma vez, o sabor do molho de chatney é quase impossível de compreender, mas certamente deseja voltar a ele.

Sem implorar as virtudes aparentes de muitos molhos famosos e populares, gostaria de notar que os chatney são um produto verdadeiramente universal. Muitas culturas vegetais são adequadas para a sua fabricação: tomate, aguaceiro, cebola, ciúme, pimenta, cenoura, berinjela, pepino, couve, aipo, abóbora, feijão, merda, melão, entre outros.

A partir de frutas podem ser utilizadas maçãs, bananas, peras, mangues, ananás, limões, pêssegos, ameixas, abricó, cereja, kiwi, iva, figueiras ou mandarim. Além disso, a composição de chatney é frequentemente adicionada e condimentada, incluindo frutos e raiz de gengibre, pimenta picante e caiene, pimenta doce, pimenta de chile, cravo, pimenta preta, folha de lavra, noz moscada, canela, alho, cebola reposta e similares. Como especiarias adicionais na composição do molho chatney pode encontrar sal, açúcar, ácido acético ou vinagre de mesa, às vezes mel e açúcar, assim como curry.

Aliás, o molho de chatney é considerado um condimento feito tanto para uso único como para armazenamento prolongado. O molho de chatney pode ser guardado no frigorífico numa lata de vidro hermético.