Molho césar

Ao mencionar a palavra César, muitos europeus e moradores das nossas latitudes terão uma associação, não com o famoso ditador do Império Romano, Guy Júlio César, mas com uma salada com o mesmo nome que é considerada uma cozinha norte-americana. Segundo a lenda, a salada César foi inventada por César Cardini, um cozinheiro italiano que, em 1924, preparou pela primeira vez um prato que se tornou um clássico de culinária.

Profissionais de arte culinária afirmam que é a receita clássica de salada César que pode ser considerada uma referência de preparo. Pois é a receita inicial do prato que leva em conta todas as características de sabor dos diferentes ingredientes compostos do prato. De acordo com a receita do prato, a salada César precisará dos seguintes ingredientes: folhas de romã frescas, crotons feitos com farinha de trigo e queijo parmesão.

No entanto, a salada principal é o molho César, que é feito com base em ovos de frango, azeite, molho de valster e suco de limão. A história do sucesso do molho César, assim como a salada com o mesmo nome, começou na pequena cidade de Tijuana, no noroeste do México, naquela época. César Cardini era dono de vários restaurantes italianos na cidade.

O caso aconteceu na época da Lei Seca, no Dia da Independência dos Estados Unidos, em 4 de julho de 1924, praticamente não havia alimentos no restaurante, e muitos visitantes exigiam comida. Então, o engenhoso restaurador inventou um prato novo do que encontrou na cozinha. Os gourmets afirmam que o sabor especial e refinado da salada dá ao molho César, sem o qual o prato não poderia conquistar metade de sua fama e popularidade.

Em um curto período de tempo, a salada César conseguiu conquistar não só os habitantes dos Estados Unidos, mas também a Europa. Já em 1953, a salada César recebeu o prêmio de melhor receita da América. O simpósio culinário foi realizado em Paris na Sociedade Epicureya. Notavelmente, o irmão de César Cardini, Alex, que era piloto militar, decidiu aperfeiçoar o prato e adicionou anchovas à salada César. O novo prato foi chamado de Aviador.

Você pode usar o molho César pronto para fazer a salada, que pode ser encontrado sem dificuldade nas prateleiras das lojas nacionais de alimentos. No entanto, nada melhor do que o molho César feito em casa em produtos de primeira qualidade sem suplementos alimentares, conservantes e amplificadores de sabor.

Para ser justo, a preparação do verdadeiro molho César pode exigir custos temporários e em dinheiro. No entanto, o resultado vai superar as expectativas, e a sua salada César será uma verdadeira joia do castelo.