Molho de bolonesa

O inigualável molho de carne italiano de sabor e sabor da bolonhesa começou a ser fabricado na Idade Média. O seu nome original de molho Ragu ala bonnese foi obtido graças à sua terra natal Bolonia. Esta cidade no norte da Itália é famosa por suas tradições culinárias antigas e ricas, e o molho da bolonhesa é uma prova brilhante. Não há comida na cozinha italiana (exceto peixes e frutos do mar) que não possa ser servida sob molho de carne bolonesa.

A famosa pasta e pizza bolonesa, lasanha e talyatelle, assim como esparguete, canaloni e outros tipos de macarrão. Muitas vezes servem purê de batata ou refeições ao molho de bolonesa, assim como os pratos de legumes. No entanto, os clássicos do gênero são a pasta ao molho da bolonhesa. Molho de carne bolonesa versátil e um produto clássico para a cozinha italiana e também francesa.

Acredita-se que o molho bem cozinhado bolonese tem consistência suficientemente espessa para cobrir completamente as faixas finas da pasta. O molho clássico é composto por três ingredientes principais: carne, legumes e pasta de tomate. Em Bolonha, o molho bolonês é feito exclusivamente com uma mistura de porco e carne bovina, uma combinação que dá ao prato final um sabor e um sabor deliciosos. E a carne bovina equilibra a carne de porco mais gordurosa e o produto final tem os benefícios de duas variedades de carne ao mesmo tempo.

A carne de porco derrete na boca e dá carinho ao molho da bolonhesa, e a carne de vaca satura perfeitamente o corpo e adiciona um delicado aroma de carne. O molho de bolonesa usa cenoura, tomate ou pasta de tomate, assim como cebola e aipo. Acredita-se que os vegetais devem ser fritos ao mesmo tempo que a farra, então o sumo de legumes impregnam a carne. Os vegetais para o molho de bolonesa têm de ser cortados e não adicionados imediatamente à carne, porque a farra vai demorar muito mais para ser preparada.

O molho de carne italiano é feito com punchett. É um tipo de bacon que é feito com seios de porco gordurosos e depois é preso com especiarias e especiarias adicionadas. Normalmente, a panchetta é feita com rosmarino ou açafrão, de modo que o molho de bolonesa só ganha e enriquece a sua paleta saborosa através do bacon. O atributo essencial do molho de bolonhesa é o vinho tinto e o creme, que é misturado com carne e legumes e depois apagado na frigideira.

Profissionais e apreciadores da cozinha italiana afirmam que quanto mais tempo o molho de bolonhesa for apagado, mais delicioso será o produto. Com a receita clássica, o molho da bolonhesa tem de ser apagado durante quatro horas. Para obter um molho perfeitamente saboroso e aromático, não é preciso poupar sobre os ingredientes originais.

É melhor usar azeite de alta qualidade e um bom vinho tinto. A sabedoria popular diz que a compra paga duas vezes, por isso, poupando-se nos produtos, você pode obter um produto final que pode ser chamado de molho bolonesa com grande tensão.