Xarope de uva

O xarope de uva é um produto não alcoólico que é geralmente obtido com a dissolução de açúcar no suco natural de uva sem adição adicional de água. Normalmente, a fabricação industrial de xarope de uva usa suco natural de uva fresco, esterilizado ou congelado, mas é comum em produtores de boa fé. Os outros recorrem a uma variedade de subterfúgios, adicionando todo o tipo de corantes, aromas, estabilizadores e amplificadores de aroma e sabor.

Entretanto, o xarope de uva de qualidade implica fluidos transparentes, sem sedimentos, que apresentam um sabor doce ou azedo, um aroma de uva, e uma cor próxima à cor natural do suco, com o qual o xarope é feito. O valor alimentar do xarope de uva pode ser determinado pelo alto teor de açúcar, tinturas naturais e aromáticas na sua composição. O xarope de uva tem, em média, 256 kcal por 100 gramas, mas depende mais uma vez da quantidade de açúcar usado.

O xarope de uva é perfeitamente apropriado para as variedades de uvas brancas, como muscato, chardonnay ou rocção, enquanto o uso de variedades pretas (merlot, cabernet, isabella) produz xarope de cor escura saturada na saída. O xarope de uva natural pode ser usado não só no preparo de todo o tipo de bebidas não alcoólicas e refrigerantes, mas também para o consumo imediato, e também como um enchente de produtos ácidos (especialmente xarope de variedades escuras).

Em casa, o xarope de uva é feito da seguinte forma: em primeiro lugar, o suco é selecionado da uva, que é então misturado com açúcar ou xarope de açúcar. Em última análise, o líquido obtido é aquecido ou até mesmo aquecido se for necessário obter uma consistência gravíssima. Xarope de uva pronto pode ser guardado no frigorífico por muito tempo.

Além das excelentes qualidades de sabor, as propriedades úteis do xarope de uva também são muito apreciadas. A uva é reconhecida por direito como um ótimo meio natural tonificante e comum. Além disso, os frutos da uva e o xarope da uva contêm fibra, ácidos orgânicos, vitamina B, ácido ascórbico, muitas macro e micronutrientes. Provou-se que a ingestão de xarope de uva tem um efeito estimulante no funcionamento da medula óssea, melhorando assim o sangue.

O xarope de uva é assim como as baianas e os alimentos dela são recomendados para processos inflamatórios agudos, doenças gastrointestinais, asma broncial e várias doenças cardiovasculares.