Molho de chocolate

Que molho pode ser chamado de amado popular, invariavelmente popular, a não ser a maionese e o ketchup? Claro, molho de chocolate. Ele é usado quase sempre, com base nele, é fácil fazer um coquetel de chocolate ou creme, regar-lhes gelado, chupa doce ou bolinho, e encher biscoitos ou biscoitos. Sim, só podes comer molho de chocolate com chá ou café. E, de forma congelada, ele é o mais sofisticado e delicado recheio de chocolate para os doces mais caros.

Hoje, você pode comprar este produto delicioso em cada loja, mas também fazer molho de chocolate por si só não é difícil. No entanto, recorde-se que o molho de chocolate é, sem dúvida, mais do que um chocolate derretido.

Acima de tudo, a preparação do sofisticado molho de chocolate começa ainda na fase de aquisição da matéria-prima original, ou seja, o chocolate. A opção ideal é o chocolate preto, que tem pelo menos 50% de cacau. O molho de chocolate feito com base nesse chocolate é certamente mais delicioso e aromático.

Mas não podemos deixar de dizer que, para algumas pessoas, o chocolate preto é muito amargo. E o molho que é feito a partir dele, mesmo que seja suavizado com açúcar, segundo o seu julgamento, tem aroma e sabor muito cheios. Neste caso, o chocolate de leite pode ser um substituto digno.

Voltando ao molho de chocolate, tenha em mente que, mesmo que apenas derretam o chocolate, depois de pouco tempo, ele vai voltar a ficar preso. Então, para ter um molho de chocolate completo, é preciso adicionar alguns componentes que evitam a paralisação.

O molho de chocolate clássico é preparado da seguinte forma: chocolate preto derretido com açúcar e água e, em seguida, creme ou manteiga adicionados à massa. Ao final da cozinha pode ser adicionado baunilha ou qualquer bebida alcoólica que tenha um sabor muito forte, como conhaque, brandy ou licor.

Derreter chocolate puro é recomendado no banho de água, ou seja, mantendo o recipiente com este produto em maior quantidade de capacidade com água quente. Esta condição necessária deve-se ao fato de que, se derreter o chocolate em fogo direto, ele pode se superaquecer, com isso a sua estrutura será destruída e o aroma natural se estragará.

Sem dúvida, o molho de chocolate é o mais delicioso quando feito com chocolate amargo de alta qualidade, mas se o chocolate não estiver à mão, você pode fazer o molho com um pó de cacau convencional, juntando-o com creme ou leite.