Água rosa

A água cor-de-rosa não é nada menos do que uma solução de água que é obtida através da destilação de pétalas cor-de-rosa. As pessoas começaram a usar e fabricar água rosa desde sempre. Tem a ver com as propriedades saborosas e aromáticas únicas do produto. O que é notável é que a água rosa foi usada tanto na culinária como na cosmetologia. Muitas vezes a indústria alimentar usa essência rosa ou concentrado de óleo essencial produzido a partir de pétalas de rosas. Na Antiguidade, a rosa era chamada de «Rainha das Flores», um título que ainda é preservado à flor.

Na cultura mundial, a rosa é considerada um símbolo de beleza e perfeição natural. O aspecto delicioso e o aroma encantador da rosa não podem ser confundidos com outras plantas. As propriedades curativas das pétalas rosas eram usadas na Grécia Antiga. Os pais fundadores da medicina moderna Avizen e o famoso Hipócrates descreveram as propriedades úteis da rosa e da água rosa. Naquela época distante, a água rosa era usada como um medicamento suficientemente caro que apenas cidadãos nobres podiam pagar.

Composição da água rosa

O interessante é que a água rosa foi a primeira a ser usada pelas guerras severas da Pérsia Antiga. E, em seguida, os romanos, que adotaram o costume de usar a água cor-de-rosa para remover a pele periodicamente em longas caminhadas sob o sol. As propriedades refrescantes das substâncias ativas que fazem parte da água rosa e hoje em dia são aplicadas na cosmetologia. Normalmente, a produção de água rosa usa certas variedades de plantas, como a Rosa de Damasco. A utilização da água rosa é completamente diferente dos povos da Ásia e também do Oriente Médio, que usaram desde sempre pétalas cor-de-rosa na culinária.

Até agora, a Índia produz os famosos doces nacionais com água cor-de-rosa, que dá aos produtos de confeitaria um sabor maravilhoso. Curiosamente, a composição da água rosa usada para fins culinários não é diferente do destilado cosmético. Os pesquisadores encontraram fontes escritas datadas de 916, em que o filósofo árabe Ibn Haldoun detalhou o processo de fabricação da água rosa e a produção de óleo essencial das pétalas da rede social rosa.

Notavelmente, no início da Idade Média, a água rosa era uma espécie de moeda ou meio de cálculo entre os comerciantes. Isso mostra o valor especial da água rosa para as pessoas daquela época. A maior produção de água rosa está localizada na França e na Alemanha. A água rosa é considerada um ingrediente obrigatório para o cozimento nacional iraniano de Falude.

Este incrível produto de confeitaria é feito com fios de amido alimentar, que são enchidos de água rosa, suco de lima e depois congelados. Muitas vezes Falude é servido à mesa com nozes de pistache marteladas. Notavelmente, esta sobremesa foi considerada durante muito tempo o primeiro tipo de gelado cuja receita foi inventada no século V.