Óleo de rapé

Este óleo vem das sementes de uma planta chamada rapé. Até agora, o óleo de rapé tornou-se uma das espécies mais populares de óleo vegetal dos países europeus. Na culinária, ele é usado principalmente na preparação de marinadas, lanchonetes, comidas frias, maionese e outros tipos de molho. É importante que, de acordo com dados estatísticos em países da Europa, este tipo de óleo é o terceiro após o azeite e linho no ranking de azeite em propriedades saborosas e úteis, enquanto está à frente do óleo de girassol.

O óleo de rapé, como o de girassol, é refinado e não refinado. A característica deste produto é manter a transparência por muito tempo sem adquirir um mau cheiro. Se guardarmos manteiga de rapé num lugar fresco e escuro, não perderemos as suas qualidades saborosas mesmo cinco anos depois.

Há pouco tempo, havia um problema no uso do óleo de rapo, já que a sua composição detectava quantidades elevadas de ácido erútico, muito prejudiciais para o corpo. O facto é que não é retirado do corpo humano, não só pode mesmo acumular-se, o que leva à desaceleração do crescimento e perturbações de outros sistemas vitais. No entanto, depois de uma longa experiência, os cientistas canadianos tiveram a sorte de produzir uma variedade de rapé que não tinha mais de 2% de ácido erútico nocivo. Por isso, é possível usar rape para produzir óleo vegetal e margarina.

Benefícios do óleo de rapé

O benefício do óleo de rapo é certamente que este produto é rico em ácidos graxos seminaturados, que têm como objetivo fortalecer as paredes vasculares e reduzir o colesterol. Além disso, estes ácidos podem evitar o risco de coágulos. Com alta quantidade de óleo de rapé (899 kcal por 100 gramas), apenas uma colher de refeitório por dia é suficiente para repor o corpo com estes elementos importantes.

Os benefícios do óleo de rapo não são questionáveis, devido ao fato de que ele inclui o ácido linolénico, com deficiência nos vasos sanguíneos e perturbação da circulação, o que pode causar um acidente vascular cerebral e um ataque cardíaco do miocárdio.

Danos ao óleo de rapé

Não esqueçam que ao cozinhar, durante o processo de aquecimento forte e prolongado, todas as propriedades úteis do óleo de rapé são perdidas e os compostos tóxicos vêm para o seu lugar. Por isso, para evitar possíveis danos ao óleo de rape, ele deve ser usado friamente como postos de gasolina, evitando temperaturas superiores a 160 & ordm; C.