Pizzaiola

A tradição culinária contemporânea possui mais de mil receitas de molhos variados, que são uma bela adição aos pratos de carne, peixe ou legumes e sobremesas. As donas estão habituadas a comer molhos bem conhecidos como ketchup, maionese ou mostarda. No entanto, o molho em si é perfeitamente capaz de ser uma verdadeira obra-prima da culinária.

Tome a cozinha italiana, por exemplo, onde legumes e frutas, juntamente com ervas picantes, tornaram-se um dos fundamentos para os belos e extraordinários molhos. Vários molhos italianos, em variações diferentes, costumam ser servidos para as comidas tradicionais desta cozinha mundialmente famosa e amada por muitos. Estes incluem, por exemplo, pasta, ravióli, lasanha, entre outros.

Ao mesmo tempo, molhos e aditivos na tradição culinária italiana também são muitos - salsa di pomodoro (salsa di pomodoro), e pesto, e cebola, sanduíche. . . A cada prato, estes molhos de bom gosto são capazes de dar notas deliciosas e aromáticas especiais, juntamente com um tom único.

Entre os molhos famosos pela cozinha italiana, há um que também tem um sabor picante e agradável, o pizzaiola (pizzaiola). Basicamente, com a palavra pizzaiola é comum compreender um cozinheiro especializado em pizza, mas o segundo significado da palavra envolve uma mistura picante bastante popular, usada na cozinha italiana (especialmente napolitana) como um condimento universal.

A pizzaiola, uma mistura extraordinariamente aromática, tradicionalmente inclui componentes como o verde fresco, alho fresco, e uma erva chamada chuveiro, que virá ao molho pronto apenas um aroma não transmissível. Aliás, muitas vezes a pizzaiola pode adicionar alguns outros ingredientes perfumados e picantes, cujo conjunto depende diretamente das preferências do culinar.

É a mistura clássica do pizzaiolo que é uma base imutável para o famoso molho italiano em todo o mundo chamado «salsa di pomodoro ala pizzaiola». É compreensível que este molho seja um componente essencial para a preparação de diferentes tipos de pizza, mas muitas vezes é usado como aditivo aromático e para outros pratos deliciosos.

Por exemplo, uma mistura picante de pizzaiol pode ser usada no preparo de carne e peixes - adicionar até uma pequena quantidade dela melhora muito o sabor de vitela ou frango frito em fogo aberto. Os pratos de peixe pizzaiola dão um sabor agradável e um delicado aroma picante.