Patoca de milho

O açúcar ocupa um lugar importante na indústria alimentar e no ciclo de vida de toda a humanidade em geral. Nem muita gente sabe que o açúcar é o nome doméstico do composto natural do açougue. Os pesquisadores determinaram que a terra natal do açúcar era a Índia. Também é interessante que seu nome original de açúcar foi obtido graças à língua indiana e à palavra «grava de areia».

Os primeiros europeus a usar açúcar para fins culinários foram os romanos antigos. Em nossas latitudes, o primeiro açúcar de cana só apareceu no século XI. Vale a pena notar que, em todos os momentos, o açúcar era considerado um produto alimentar de alto custo. É por isso que o açúcar era uma prerrogativa das populações mais altas. No entanto, houve um verdadeiro golpe no início do século XIX.

O progresso científico e tecnológico e o desenvolvimento da área científica deu frutos. As pessoas começaram a produzir açúcar não só a partir de cana, mas também de outras plantas, como beterraba ou sorgo. As novas tecnologias de produção de açúcar ofereceram oportunidades maiores. Hoje em dia, o açúcar é considerado um produto de primeira necessidade e está disponível em lares de todos os compatriotas, sem exceção.

São intrínsecos com o açúcar e seus substitutos, ou seja, compostos que, em seus parâmetros básicos, estão próximos do açúcar. A patoca de milho é considerada um desses açucareiros. Basicamente, a patoca não é mais do que um produto resultante da hidrolise do amido. Para a produção de milho, usamos amido produzido no processo de processamento de milho doce.

A patoca de milho foi muito usada no setor de alimentos. O substituto de açúcar é usado para fazer pastelarias, sobremesas e alguns tipos de aperitivos. Em sua aparência, a pata de milho é semelhante ao mel e é um líquido viscoso que tem um sabor doce. A patoca de milho pertence aos chamados substitutos naturais de açúcar, porque é produzida a partir de grãos de uma planta de cereais.

A patoca de milho, assim como outros substitutos de açúcar, melhoram significativamente as propriedades organolépticas da composição química dos alimentos prontos. A composição da lata de milho contém açúcar superior, glicose e maltiose. A patoca de milho é considerada parte integrante dos processos modernos de produção da indústria alimentar.

Também é notável que o milho é usado não apenas para a produção de alimentos, mas também para a farmacologia. Normalmente, a lata de milho faz parte de vários xaropes medicinais para a tosse. Vale notar que, devido às suas propriedades únicas, o milho é usado ativamente na cervejaria e na produção de outros tipos de bebidas alcoólicas.

A patoku de milho é usada como uma substituição mais orçamentária do açúcar na preparação de alimentos enlatados. A patoca de milho ajuda a melhorar não só as características de sabor, mas também as características nutricionais de produtos de culinária acabados. Além disso, a lata de milho aumenta o tempo de armazenamento e validade dos alimentos.