Natto

Embora a cozinha japonesa, para muitos, seja sempre arroz e sushi, é apenas uma grande variedade de alimentos e comidas. Tome, por exemplo, a comida tradicional japonesa, que é a soja que se desloca. Basicamente, é comum comer no pequeno-almoço, muitas vezes combinando com arroz, mergulho, molho de soja e até areia de açúcar.

A palavra «natto» é traduzida como «feijão guardado». Ainda não se sabe quando o nato apareceu, mas o seu surgimento é comparado ao início do cultivo do arroz e ao uso da palha de arroz, que envolveu o preparo do produto. Aliás, nas fontes literárias, uma das primeiras referências a este tipo de comida é de 106

8.

Uma mudança importante na fabricação se concretizou entre os séculos 19 e 20, quando os cientistas descobriram uma varinha de feno que tornou possível o processo de derrubar feijões sem usar palha de arroz. Este fato levou a uma grande simplificação do processo de produção. Atualmente, ganhou uma grande popularidade entre os japoneses, mais especificamente na parte oriental. Não se sabe muito sobre este produto fora do país.

Como se sabe, para produzir soja cozida que era pré-embrulhada em palha de arroz, durante 24 horas foram fermentadas, e o produto fermentado foi movido para um lugar mais fresco. Foi armazenado até que os feijões de soja se tornassem característicos, podendo demorar até uma semana.

Hoje em dia é dividido em 2 tipos, salgado ou como é chamado no Japão, o siocara natto, e também o atrativo - itóquicos natto. A propósito, no momento em que se menciona o nato, o que quer dizer é que as atóquias pegajosas e atóicas são o que é derrubado com uma varinha. Vale a pena notar que é um produto bastante específico, com um cheiro bastante forte e amónio. Muitas vezes ele parece um cheiro característico de certas variedades de queijo. Natto tem consistência pegajosa e um sabor salgado.

Na verdade, muitos dos visitantes do país acham difícil chamar-lhe comida deliciosa, mas, ao mesmo tempo, algumas pessoas chamam-lhe um prato delicado. As opiniões são tão diferentes que podem ser comparadas com a atitude das pessoas em relação aos queijos azuis franceses com mofo.

Na verdade, comem com arroz, muitas vezes misturam-se com mostarda, molho de soja, mergulho ou cebola verde. Também é adicionado a pratos como saladas e espaguete. Isso pode ser grelhado ou secado, sendo que em seco é usado como um aperitivo - não cheira tanto e é menos resistente.