Matignon

Como se sabe, muitas receitas da cozinha tradicional francesa são baseadas em produtos basicamente frescos. Isso se deve ao fato de que, segundo os chefs profissionais, a qualidade e as características inerentes a cada produto devem ser preservadas mesmo após o tratamento de temperatura.

No território deste país, as primeiras refeições são preferidas por sopa-purê, especialmente sopa de cebola abastecida com queijo ou sopa à base de cebola-porê com algumas batatas adicionadas. Muitos conhecem a espessa sopa de búfalos que baseia o caldo de peixe.

Muitas receitas da cozinha da França não custam sem a adição de ervas aromáticas, necessariamente presentes em uma série de pratos. Por exemplo, muitas vezes quando se faz uma refeição, cozinheiros colocam um pequeno feixe de ervas numa panela chamada buquê de garni. Este condimento, composto por chabeiras, folhas de lavra, petiscos e outras especiarias, confere um perfume único à França.

Entre a variedade de aditivos saboroaromáticos, a mistura de matignon (matignon) também é popular, que também é usada na preparação de muitos pratos da cozinha francesa. A mistura de matignon é de bacon esculpido em cubo não-rústico e de jamón, cebola, cenoura, aipo e cebola. Às vezes, os fungos também podem ser um ingrediente extra.

A mistura de matignon junto com outro produto popular francês mirpua pode ser usado para fins culinários como abastecimento para molhos e caldo. Normalmente, o matignon é adicionado à composição de vegetais, especialmente o ragu. Além disso, o matignon é muitas vezes servido até como uma guarnição para os cães principais. Aliás, esta mistura, juntamente com o Mirpua, é um prato obrigatório que é ensinado nas escolas de culinária da França.

Para preparar um misto de matignon em casa, são necessários ingredientes como: jamón com bacon, cebola reposta, aipo e cebola-poró, que são tomados por uma parte. Entretanto, outro componente obrigatório é a cenoura, que é usada em dobro em comparação com o resto dos vegetais e carnes.

Seja como for, todos os elementos vegetais para o preparo do matignon devem ser cuidadosamente lavados e limpos da casca, depois cortados em cubos do mesmo tamanho. Para a fragrância extra, muitas vezes são adicionadas ervas frescas como timo, petisco e chabeira, enquanto para os amantes de fumaça é recomendado pré-assar os cubos de carne em manteiga vegetal preferida a azeite.

É interessante que se destacem duas formas básicas de preparar a mistura de matignon. Primeiro, podemos cozinhá-la separadamente. E depois servir com o prato principal para trazer um aroma extra para toda a mesa. Além disso, o matignon pode ser apagado ou cozido em conjunto com o cãozinho principal, o que pode ser servido como um todo.