Marinada

Pensamos que a grande maioria das donas de casa modernas tem no seu arsenal profissional várias receitas de marinadas testadas, para todos os casos de vida. De facto, vários tipos de marinadas podem tornar-se uma excelente «arma» culinária em mãos habilidosas. Geralmente, as marinadas são aplicadas no processo de marinagem ou na preparação de carnes, peixes e legumes para o processamento de culinária térmica posterior, como na grelha ou em um armário de sopro.

Composição das Marinadas

As marinadas usadas no processo de marinização dos alimentos incluem geralmente ingredientes como suco de limão, vinho, vinho, óleo vegetal, bem como especiarias, especiarias e sal. A composição das marinadas usadas para o processamento culinário original de alimentos difere daquelas usadas durante a marinagem ou conservação.

De acordo com a definição que os profissionais de alimentos usam, deve ser compreendida uma composição específica de misturas ácidas que ajudam a dar a alimentos marinháveis características deliciosas, aromáticas e consumidoras. Na tradição culinária moderna, há uma quantidade enorme de diferentes tipos de marinadas.

Tipos de marinadas

Vale a pena notar que as espécies de marinadas são diferentes não apenas da composição dos ingredientes originais, mas também das propriedades de consumo. É bom lembrar que a marinada para carne ou churrasco é diferente da mistura para marinar peixes, bem como vegetais. Entre as espécies mais conhecidas e generalizadas de marinada estão as seguintes:



Marinada de limão;

Marinada de mostarda;

Marinada de vinhos;

Marinada de soja;

Marinada de cefira;

marinada baseada em maionese;

Marinada de cerveja;

Marinada à base de cebola e vinagre.



Além disso, as marinadas são classificadas de acordo com o tipo de produto que será marinado. Existem marinadas para carne, churrasco, peixe, frango e legumes. também há um grupo separado de marinadas para conservação de vegetais ou outros alimentos. Cada marina de receita é caracterizada por seus componentes únicos.

No entanto, qualquer marinada incluirá um ingrediente «ácido» obrigatório, como suco de limão, vinagre, álcool, que atenuará a carne, além de prevenir o desenvolvimento de bactérias dolorosas. As especiarias e especiarias também podem ser atribuídas a ingredientes obrigatórios que fazem parte de qualquer marina. Vale notar que muitos tipos de marinadas são usados como molhos ou postos de gasolina independentes. Muitas vezes, as marinadas são empilhadas com saladas picantes de carne ou legumes.

O que é notável é que hoje em dia é possível comprar as marinadas já prontas, que são vendidas na maioria das lojas nacionais de alimentos. Além disso, não será difícil cozinhar uma marinada em casa. Com uma abordagem adequada do processo, a marinada pode criar um verdadeiro milagre e transformar alimentos convencionais e úteis em uma excelente obra-prima de arte culinária.