Molho de cebola subise

A cozinha francesa é famosa por ser sofisticada e sofisticada. Em França, sempre foi bom cozinhar, e o mais importante é servir um prato para a mesa. A popularidade mundial e o reconhecimento universal da cozinha francesa mereceram mais graças aos seus molhos variados. Os primeiros molhos começaram a ser feitos em tempos antigos. No entanto, a arte do molho chegou ao seu amanhecer na Idade Média.

O incrível é que a receita do primeiro molho não foi inventada para melhorar o prato final. Naqueles tempos distantes, não havia frigoríficos ou instalações de congelamento, por isso os alimentos eram comumente estragados para esconder o mau gosto ou mau cheiro de ingredientes estragados os cozinheiros medievais inventaram molhos, postos de gasolina e marinadas que ajudavam a dar ao prato um sabor escondido e nobre, assim como o aroma.

Graças à astúcia dos cozinheiros, que, por sinal, custou a nenhum homem uma intoxicação alimentar, a culinária mundial foi recheada com o famoso molho francês. Cozinhar qualquer molho, e ainda mais da cozinha francesa, requer muito cuidado e atenção. A cozinha francesa clássica tem uma divisão clara de molhos. Por exemplo, existem molhos básicos com base em produtos derivados novos. O molho de cebola francês foi nomeado como o seu inventor, Duquesa Subiz.

Este molho está na lista dos chamados molhos reais e é feito à base de leite ou creme de molho bechamel. No entanto, para o molho, a subise usa grandes quantidades de cebola repexada e também manteiga. Para fazer o molho de cebola subiz serão necessários os seguintes ingredientes: leite ou creme de gordura média, cebola reposta, farinha de trigo, manteiga, folha de lavra, sal, pimenta e outras especiarias a gosto.

Na época quente do ano, o molho de cebola pode adicionar pequenas penas cortadas de cebola verde ou pepino. Então o sabor do clássico molho francês será tocado com tintas novas. Com a receita clássica do molho de cebola, a cebola é pequena cortada, adicionada a folha de lava e enchida de leite. Depois, a mistura de leite e cebola deve ser levada à ebulição. Tiramos a panela do fogo e deixamos os ingredientes do molho esfriar e insistir no máximo por 15 minutos.

Enquanto fazemos a base do molho bechamel, para isso fritamos a farinha de trigo na manteiga até à cor de caramelo. Juntamos todos os ingredientes na mesma capacidade e levamos o molho de cebola mais uma vez à ebulição sem deixar de atrapalhar constantemente. Os gourmets acreditam que o molho de cebola é perfeitamente combinado com vitela jovem ou pratos de peixe.