Pasta de cunho

A pasta de sésamo, que também é conhecida pelos nomes tahini, taquina ou thina, é muito mais procurada e muito popular entre os apreciadores da cozinha oriental. A propósito, muitas vezes chamam-lhe pasta de sésamo, porque o sésamo e as estações são a mesma coisa. A pasta é de consistência suave da colher, por isso é recomendável agitar um pouco antes de consumir a lata do produto.

Algumas donas aprenderam a fazer pasta de sésamo em casa, mas não é exatamente isso. A verdade é que o tachini de produção industrial é um subproduto resultante do resfriamento frio de sementes de sésamo durante a produção de óleo. Por isso, a pasta doméstica tem uma consistência mais espessa do que a da indústria.

Este produto pode, milagrosamente, ser uma verdadeira descoberta para as pessoas que respeitam o jejum ortodoxo e para os vegetarianos. O fato é que a pasta de sésamo contém uma grande quantidade de proteínas, por isso pode servir como uma substituta completa, e essencialmente original (o que é importante com uma dieta suficiente e monótona) para substituir as carnes.

O sabor da pasta de sésamo é bastante peculiar, mas em termos gerais é caracterizado como picante, aromático, bastante cheio, com uma leve nota de amargura. Para aqueles que decidiram experimentar a pasta de sésamo pela primeira vez, será interessante saber o que é melhor usá-la como uma marinhada aromática para o frango, que depois pode ser cozinhado à vontade.

Além disso, é considerado uma ótima opção usar esta pasta como uma patina delicada para peixes ou sua ingestão como um alimento para vegetais - depa. É uma espécie de molho que se usa para maquiar pedaços de comida. As fatias do mais delicado queijo de soja tofu são perfeitas para este fim. Uma combinação muito deliciosa é produzida ao misturar pasta de sésamo com molho de soja.

Na verdade, a pasta de sésamo é um componente tradicional de muitos pratos. É difícil para quem gosta de falafel ou Hummus e, além disso, é apenas um ingrediente indispensável de muitos molhos.

Por sinal, também não é proibido experimentar pasta de sésamo. Você pode adicionar um pouco de azeite de oliva, cuminho de martelo, suco de limão para dar elegância ao sabor ou alho para o aroma. Os adeptos do agudo, necessariamente, colocam pimenta vermelha ou chilli na pasta de sésamo. E, na verdade, este casaco mágico pode ser enfiado num pedaço de pão fresco, ou um pedaço de lavache e desfrutado do sabor extraordinário e da ternura da pasta de sésamo.