Gorduras culinárias

Gorduras culinárias nada mais são do que margarina ou óleo para comer. De acordo com a definição científica, as gorduras compreendem substâncias orgânicas, de origem natural, que são eixos glicerínicos complexos e ácidos graxos. As gorduras naturais são atribuídas a um grupo de lipídios que desempenham funções diferentes no corpo humano. Por exemplo, são as gorduras naturais que servem como fonte de energia, ou seja, como uma espécie de pilha para o oragismo humano.

As gorduras enchem a energia necessária para a corrente normal de todos os processos vitais no corpo humano. As gorduras, juntamente com proteínas e carboidratos, ocupam um lugar crucial no sistema nutricional humano. Há várias variedades de gorduras naturais que variam entre a estrutura e a composição. Na natureza, por exemplo, há gorduras saturadas, não-perfuradas, além de gorduras ou compostos gordurosos e ácidos.

Além da classificação acima, as gorduras são divididas em alimentos ou culinários, vegetais ou animais, bem como compostos técnicos, ou seja, que são proibidos e até perigosos de comer. Por sua vez, há gorduras de culinária líquidas e sólidas, assim como óleos. Além disso, são emitidos kombichir, gordura freática ou margoguselina. Geralmente, as gorduras naturais são usadas na culinária e na indústria farmacêutica e cosmética.

As gorduras técnicas são usadas como combustíveis e lubrificantes. Vale a pena notar que a produção de gorduras culinárias se desenvolveu no território da Federação Russa nos tempos soviéticos. Os profissionais de alimentos têm o desafio de produzir um tipo barato de gordura culinária. Desde então, começaram a produzir gorduras culinárias que, por sinal, se distinguiam pela sua qualidade mais baixa. Tal produto não era do gosto dos consumidores e não era popular. Por essa razão, a característica do povo soviético era a obrigatoriedade da presença de gorduras culinárias baratas em todos os produtos de culinária.

Composição de gordura culinária

A composição química da gordura culinária, assim como as características de sabor e consumo dependem principalmente da variedade do produto. Por exemplo, a gordura culinária pode incluir uma mistura de sebo, óleo vegetal e suplementos alimentares. Além da gordura culinária, a indústria de alimentos utiliza subprodutos individuais do produto, como pastelaria ou gordura de pão.

O principal material para a produção de gorduras culinárias são as salomás, que têm capacidade de derreter a uma temperatura de 60C, bem como gorduras de origem animal. Recentemente, nutricionistas e médicos têm chamado a atenção para os efeitos negativos do consumo frequente de alimentos feitos com gorduras culinárias. Acredita-se que os suplementos alimentares utilizados no processo de fabricação do produto contribuem para o desenvolvimento de cânceres.