Gordura de confeitaria

Gordura de confeitaria refere-se a gorduras alimentares que geralmente são obtidas a partir de material vegetal. No entanto, alguns tipos de gordura de confeitaria, além de óleos vegetais, contêm salomas de baleia e gordura de porco. Muitas vezes, as gorduras de confeitaria incluem óleo de coco ou de palmão. Por sua estrutura, a gordura não passa de uma substância sólida, que pode variar de branco a amarelo claro.

Composição de gordura de confeitaria

As propriedades de sabor e consumo da gordura da confeitaria dependem principalmente da composição do produto. A composição da gordura da confeitaria é determinada pela receita de um produto. Por exemplo, as pastelarias de gordura para pães incluirão até 22% dos óleos vegetais e até 65% da mistura de gordura de baleia e salomas vegetais. A gordura de pastelaria sólida inclui óleos de palma que definem algumas das características do produto.

Cada tipo de confeitaria, doces e pastelaria é feito com uma espécie específica de gordura de confeitaria. Normalmente, as subespécies de gordura da confeitaria variam em massa de um tipo de gordura natural. No entanto, de qualquer forma, a gordura culinária contém tanto gordura animal como vegetal e suplementos alimentares.

Danos à gordura da confeitaria

Talvez a composição do produto seja o maior dano à gordura da confeitaria para o corpo humano. Além disso, deve-se prestar atenção ao alto nível de gordura calórica. O processo moderno de confeitaria simplesmente não é pensável sem a aplicação de gorduras de confeitaria. A grande maioria dos pães, bolinhos, biscoitos, bolos, waffles, bolos, doces e doces, além de gelados e sobremesas contêm gordura de confeitaria.

Gorduras de confeitaria são usadas como um suplemento alimentar que liga todos os ingredientes do produto de forma unificada. Além disso, a gordura de confeitaria melhora a qualidade nutricional do produto pronto. A gordura calórica da pastelaria está em níveis bastante elevados e é de 897 kcal por 100 gramas do produto. Muitos nutricionistas acreditam que danos na gordura podem afetar o funcionamento do sistema digestivo humano. A ingestão frequente e descontrolada de pastelarias feitas com gordura de confeitaria resulta em aumento rápido de peso e obesidade.

O maior número de gorduras contêm doces de chocolate, assim como glacê e chocolate de telha. O dano na gordura da confeitaria está relacionado com os parâmetros químicos do produto. A questão é que a composição da gordura da confeitaria é escassa quando se considera o produto para compostos orgânicos ativos, mas o produto é bem absorvido pelo organismo. Você acaba consumindo calorias vazias em grande quantidade, o que, na realidade, contribui para um aumento rápido de peso.