Pastelaria glaçoura

Pensamos que muitos doces e pasteleiros profissionais concordarão conosco que a pastelaria é capaz de melhorar significativamente as características de sabor e consumo de doces, bolos e pães. Normalmente, as pastelarias cobrem a superfície de doces, bolos, roletas, cenouras e bolos e outros produtos de confeitaria. Os produtos de confeitaria modernos utilizam diferentes tipos de produtos, que são diferentes um do outro, principalmente um conjunto de ingredientes originais que fazem parte da lâmina.

Composição da glaçadeira

Normalmente, qualquer lâmina aplicada na confeitaria inclui os seguintes componentes pequenos e triturados como açúcar ou substitutos, óleo de cacau ou outros óleos vegetais, assim como gorduras de confeitaria. Além disso, a pastelaria pode incluir aditivos alimentares e saborosos. Os componentes alimentares adicionais à composição principal da confeitaria de cereais dão ao produto completo características deliciosas e de consumo.

Tipos de glaciação

Atualmente, há um número suficiente de tipos de olhos que são usados como adornos de confeitaria. Entre as espécies mais comuns e amplamente utilizadas, destacam-se as seguintes:



Glacê de chocolate (o produto deve conter pelo menos 25% de pó de cacau e cerca de 12% de manteiga de cacau);

O glacê feito com chocolate de leite tem um teor em sua composição, além do pó de cacau e manteiga de leite de cacau e gordura de leite;

O glacê branco contém uma grande quantidade de leite, bem como gordura láctea, o que faz com que o produto adquira uma cor característica;

pastelaria clássica de olho feito com açúcar e produtos de cacau;

O cabelo de açúcar é rápido e fácil de cozinhar.



É a taça de açúcar que é toda feita em casa e usada para bolinhos ou pães. O caloroso glaçure, assim como o tipo de decoração de confeitaria depende diretamente da composição dos ingredientes originais que são usados no processo de fabricação do produto. É razoável que a lâmina calórica, que contém grandes quantidades de gordura, assim como açúcar, será muito superior à versão aliviada do leite.

O que vale a pena notar é que na confeitaria não é usado apenas como decoração de doces e bolos prontos. Ao que parece, a pastelaria de cereais contribui para manter as qualidades de consumo e de sabor do pastel durante um período mais longo, porque protege os produtos de pão da secagem prematura.

Além disso, o uso da pastelaria aumenta significativamente a nutrição das pastelarias prontas. A pastelaria é importante na arte da confeitaria. Muitas vezes, o seu sabor diferente do doce só foi adquirido graças à pastelaria. Um exemplo claro disso pode ser a manteiga, a fruta e o gelado que é coberto com uma camada de glacê de chocolate.