Ketchup chile

O Ketchup de Chile é um molho extraordinariamente popular, que é usado em muitas receitas da tradição culinária nacional das nações do Sudeste Asiático e da América Latina. A composição de ketchup de chile, além de tomates tradicionais, pasta de tomate e especiarias, tem necessariamente um ingrediente especial de grama em forma de pimenta de chile. Pimenta vermelha picante ou chile é o fruto das plantas da espécie Capsicum annuum ou pimenta de Caiene, assim como Capsicum annuum ou Pimenta de Vegetais.

Seu nome original de pimenta de Chile foi obtido graças à antiga língua azteca, nativa dos territórios modernos do México. Para a antiga civilização azteca, o pimenta de chile era considerado um dos principais alimentos. O seu nome de pimenta de Chile foi obtido graças à cor vermelha diferente e ao sabor incrivelmente ardente até mesmo de fogo. Em azteca, náuatl chilli significa vermelho.

O pimenta de chile não era um simples produto alimentar e desempenhava um papel importante na cultura e tradição da antiga civilização azteca. O Chile foi considerado um vegetal ritual e participou da oferta aos deuses. A deusa do próprio pimenta de chile dos aztecas era Kauscholotl ou Chantico, na tradução literal «aquela que vive na casa». Chantico era esposa do deus do fogo Shiutekutli e era responsável pelo bem-estar na casa azteca, assim como pela colheita de pimenta de chile e milho.

Os pesquisadores acreditam que o correto seria chamar de pimenta de chile os frutos do pimenta de caiene, porque a pimenta de legumes é muito inferior à força do sabor e do aroma do seu parente. A pimenta caiena tem um forte aroma picante e, ao mesmo tempo, fere. Além disso, as pimentas de caiene são diferentes pelo tamanho em miniatura, o que não se pode dizer sobre a pimenta de legumes. A pimenta caiena contém uma maior quantidade de capsaicina, ou seja, a substância responsável pelo grau de acerto e escoamento da pimenta chilena.

Há muito tempo, a base do Chile fabricava molho picante caseiro. Hoje em dia, qualquer loja de alimentos pode comprar ketchup de chile já pronto. No entanto, a versão da loja de ketchup de chile será muito inferior a todos os parâmetros da versão caseira do famoso molho. É a matéria-prima original usada para fazer molho.

Os produtores modernos de alimentos simplesmente não representam o processo de produção de alimentos, incluindo ketchup de chile sem o uso de suplementos alimentares. Conservantes, estabilizadores, amplificadores de sabor - é o que forma sabor, cor, aroma e outras qualidades de consumo de ketchup de chile. O ketchup de chile produzido industrialmente contém extratos e exaustores de caiene e pimenta preta.

A consistência espessa do ketchup de chile é obtida com amido e amido. Na culinária, o ketchup chileno foi amplamente usado. O ketchup é servido como molho para os pratos de carne e legumes. Com base em ketchup, o Chile produz molhos apimentados, salgados e marinados.