Ketchup

O ketchup é considerado verdadeiramente universal, porque pode ser usado com uma variedade de pratos - macarrão, sanduíches, hambúrgueres, pizzas, quentinhas quentes e frias e saladas.

Curiosamente, o seu início culinário é no século 17, quando a Ásia e a Inglaterra trouxeram um molho chamado «ke-tsiap» ou «koechiap», o que significa «raspas à base de peixe salgado ou moluscos». A receita de ketchup não incluiu o uso de tomates - molho feito com nozes, anchovas, feijões e cogumelos, que eram misturados com vinho, alho e especiarias.

Na verdade, a terra natal oficial do ketchup é chamada de «ketchup» pelos Estados Unidos e, na Inglaterra, foi chamado primeiro de «catchup», e depois transformou-se num «ketchup» mais habitual. No final do século XIX, o ketchup foi adicionado a tomates, ajudando este molho a se tornar ainda mais popular.

Além do produto de loja de ketchup não é difícil de fabricar também em casa, usando frutos vermelhos suficientemente maduros e muito suculentos de tomate e diferentes especiarias-especias (semente mostarda, noz moscada, pimenta perfumada, canela, gengibre, cravo e muitos outros).

Composição do ketchup

Hoje em dia, a composição do ketchup já não é segredo para ninguém - tomate combinado com vinagre e especialidades - esses são os ingredientes que devem constar na embalagem de um produto de qualidade. Além disso, se vires sal, areia açucarada e alho, não te assustes, porque também são produtos naturais que não vão prejudicar a sua saúde de forma alguma.

Tipos de ketchup

Dependendo da aplicação em culinários inteiros, existem vários tipos de ketchup:



ketchup tomate;

ketchup de churrasco;

ketchup picante (chile);

ketchup picante;

ketchup para comida nacional.



Todos estes tipos de ketchup são considerados como 4 categorias que dependem da forma e da tecnologia de produção. Por exemplo, o produto mais qualitativo é «Extra», que é produzido exclusivamente a partir de tomates frescos ou pasta de tomate com suplementos naturais. Seguem-se os ketchups das categorias superior, primeira e segunda, que permitem uma pequena proporção de corantes, estabilizadores e braçantes.

Benefícios do ketchup

Raramente alguém fala sobre os benefícios do ketchup, o que não é apropriado, mas não é verdade. O fato é que um produto de qualidade natural tem em sua composição uma substância chamada licopeno, que dá aos vegetais a cor vermelha. Tem um efeito nítido e reduz o risco de doenças cardíacas.

Além disso, os benefícios do ketchup e para o equilíbrio mental humano são justificados, porque este produto tem serotonina, o «hormônio da felicidade». Por isso podemos chamar este molho de antidepressivo natural.

Danos ao ketchup

Muito se sabe sobre o dano do ketchup, mas isso se aplica exclusivamente ao produto de má qualidade, e também ao consumo excessivo. Por exemplo, os efeitos adversos prováveis podem se traduzir no agravamento das doenças DC, no desenvolvimento de reações alérgicas e na inflamação do pâncreas (pancreatite).