Caviar negro artificial

Há muito tempo, o caviar negro das nobres rochas ossetas dos peixes era uma demanda estável e popular, não apenas em nossas latitudes, mas em todo o mundo. Tradicionalmente, o caviar negro é produzido a partir de rochas de peixes como ossetro, sevreza, espinha e beluga. A principal pesca de extração e produção de caviar negro está localizada nas águas do Mar Cáspio e do Mar de Azov.

O caviar preto, assim como o vermelho, não é apenas o seu gosto sofisticado e sofisticado, e também pode se gabar de uma composição mineral-vitamínica única. Uma delícia especial é considerado caviar negro por peixes como beluga. A composição química do caviar negro contém aminoácidos indispensáveis para a saúde humana, além de minerais e vitaminas. Por exemplo, o caviar negro é enriquecido com quantidades significativas de potássio, ferro, fósforo e magnésio.

Vale notar que, devido à popularidade inédita do caviar negro, os peixes sofrem principalmente as rochas ossetas. O número de peixes ossetas tem diminuído anualmente devido à atividade de atiradores furtivos que produzem caviar preto sem cumprir as regras de conservação. Atualmente, algumas espécies de peixes ossetas são cultivadas com sucesso na aquicultura.

Ainda nos anos 70, os cientistas soviéticos tinham como objetivo obter um tipo mais acessível de caviar negro ou uma simulação de produto natural. O caviar preto sintético ou artificial é considerado hoje uma alternativa barata para o produto natural. Vale notar que o caviar negro artificial não tem absolutamente nada a ver com o produto natural, exceto talvez a aparência.

O facto é que a imitação é apenas em parte compatível com os parâmetros básicos do caviar natural. O caviar negro artificial apareceu nos balcões das lojas nacionais nos anos 80. No entanto, durante um período de tempo razoável, o caviar negro artificial não foi muito popular entre os consumidores soviéticos.

Não se tratava apenas de saborosas. mas também as características de consumo do produto. Na verdade, com o tempo, os fabricantes melhoraram muito a composição química do caviar negro artificial. Isso melhorou a qualidade do caviar negro artificial. Normalmente, a produção de caviar negro artificial usa gelatina, proteína de ovo de frango, e carne de aipo de peixes, corantes alimentares e sal.

A composição de um caviar negro artificial sem corantes alimentares não é pensável, porque são estes compostos que ajudam a dar aos alimentos finos as características saborosas do caviar natural. Atualmente, as versões melhoradas do caviar negro artificial são produzidas a partir de alginato de sódio, que é uma gelatina granulada produzida durante o processo de processamento de algas marinhas.