Harissa

Harissa ou arissa é o famoso molho picante que é famoso por uma paleta inédita de seu sabor e aroma. O Harissa é feito como molho ou pasta. A primeira pasta harissa começou a ser fabricada na Tunísia há séculos. Com o tempo, a harissa tornou-se um prato nacional, não só tunisiano, mas também magrebino. El-Magreb, em árabe, «Onde o Sol Pôr do Sol», é o nome poético de um conjunto de pequenos principados que estavam localizados a oeste das terras egípcias.

Atualmente, o nome da cidade de Marrocos em árabe soa como Magreb. A composição clássica do molho Hariss inclui os seguintes ingredientes obrigatórios: pimenta vermelha, coriandro, alho, zira, azeite e sal de cozinha. Para suavizar o sabor da harissa, muitas vezes o molho é complementar com pasta de tomate, vinagre de limão ou suco e azeitonas verdes. Pimenta de chile para harissa usado seco ou seco. A pimenta fresca do chile não dá à pasta o tom certo e o sabor picante.

Além do mundo árabe, Harissa foi avaliado por culinários europeus que começaram a usar o molho. O interessante é que todos os países preparam um harissa com a sua própria receita de identidade. No entanto, os verdadeiros apreciadores e gourmets reconhecem a primazia do molho de harissa tunisiano. Se pensarmos nisso, não é nada surpreendente, porque só na terra natal histórica, o molho Harissa é feito com uma receita precisa.

A harissa tunisina tem um sabor incrivelmente picante, que combina perfeitamente com os pratos de carne, peixe e legumes. O Harissa é usado como abastecimento de salada, assim como a pasta é adicionada a sopas picantes. Acredita-se que a harissa combina perfeitamente com o macarrão e o arroz. A pasta harissa de pétalas é considerada uma guloseima exótica que é feita na Tunísia com receitas antigas. Este tipo de harissa é servido para um lanche de atum e azeitonas verdes.

O sabor de peixe é perfeitamente completado com molho de harissa e com azeitonas. O Harissa pode ser feito em casa. No entanto, vale a pena selecionar os ingredientes para o prato, porque a qualidade deles depende da qualidade saborosa, aromática e de consumo do produto final. Para a pasta de harissa, o pimenta de chile é triturado na batedeira, onde se adicionam especiarias, alho azeite. É bom lembrar que a harissa é um molho muito picante, por isso é preciso deixar de comer comidas frequentemente para pessoas com doenças gastrointestinais.

A pimenta chilena contida na composição da harissa pode causar complicações para úlceras, gastrite, colites e outras doenças. Por outro lado, a harissa fortalece a imunidade corporal e tem propriedades antibacterianas e antimicrobianas. Portanto, a medida deve ser cumprida, então o molho Hariss será um complemento delicioso e útil para as suas obras-primas culinárias.