Mostarda

Há mais de mil anos que a humanidade conhece este condimento, pois, além do valor culinário, é um medicamento de conhecimento geral que é usado tanto na medicina popular como na medicina oficial, e tem muitas propriedades úteis.

Em termos gastronômicos, a mostarda é um condimento que é feito com sementes marteladas de uma planta com o mesmo nome, adicionando vinagre, água, açúcar, sal e óleo vegetal. Graças às suas propriedades excepcionais, a mostarda tornou-se um dos mais populares direitos nas cozinhas da Rússia e da Alemanha. No entanto, ao contrário dos países europeus, a versão russa é mais acentuada. Na Polônia, por exemplo, preferem mostarda menos picante, às vezes praticamente doce. O uso deste produto alimentar no processo de cozinhar é capaz de dar a quase todos os pratos a sua uva. A mostarda é comumente servida para peixes, pássaros, carne, salada e apenas pão fresco.

Como um excelente emulgador, a mostarda serve de cobertura para o tratamento térmico de vários tipos de carne, aves e peixes. Ela não só é capaz de prevenir o sumo aromático de carne, o que não perde a suavidade e a delicadeza do produto acabado, mas também aromatiza a comida. Atuando como conservante, a mostarda adverte o desenvolvimento de bactérias dolorosas. Quando você usa este suplemento, deve ser lembrado que é necessário armazená-lo em latas de vidro em um lugar escuro, caso contrário, ela certamente perde seu sabor e aroma inigualáveis. O valor calórico da mostarda é de cerca de 417 kcal por 100 gramas do produto.

Benefícios da mostarda

Para intensificar os processos digestivos, e simplesmente para apetite, os benefícios da mostarda são certamente óbvios. Não só é capaz de promover a fragmentação de gorduras e uma melhor digestão de alimentos proteicos, mas também de estimular o metabolismo, melhorando a salivação.

A utilização dentro da mostarda não é limitada - quando emagrece, ela pode ser benéfica no processo de envasamento, porque as substâncias na sua composição funcionam melhor sobre o equilíbrio lipídico e fragmentam as gorduras.

Em casos de doenças resfriadas, a ingestão deste molho agudo é muito recomendável, porque os benefícios da mostarda são totalmente revelados em doenças como laringite e tosse torácica. Na medicina popular, encontrou uso generalizado como um remédio aquecedor e irritante que aumenta a circulação no corpo.

Danos à mostarda

Apesar de todas as qualidades positivas, este produto alimentar também tem suas próprias anticonfiâncias. Primeiro, são reações alérgicas. Isto está diretamente relacionado com o fato de que a intolerância individual pode ocorrer em qualquer produto, e os óleos essenciais de mostarda não são uma exceção. Em segundo lugar, comer grandes quantidades deste condimento pode causar gastroenterite (inflamação estomacal e intestino fino). O dano na mostarda é prejudicado por doenças como enterocolite, gastrite, doença estomacal e duodécimo, além de jade.