Fumo líquido

Pensamos que a grande maioria das pessoas das nossas latitudes gosta de comer churrasco de carne ou peixe. E o melhor é cozinhar e consumir na natureza, para que o sabor e o sabor do prato recém-preparado apareçam simplesmente divinos. E tudo isso porque a churrasqueira é comumente cozinhada em fogo aberto, que é feito com lenha. O ritmo rápido da vida da humanidade moderna impõe suas regras e condições, por isso um prato tradicional como um churrasco começou a ser feito em carvões prontos ou adicionar fumo líquido ao produto para o cheiro.

O fumo líquido refere-se a aromas de origem natural ou sintética que são concentrados secos ou líquidos. A fumaça líquida é usada não apenas na preparação de churrasqueiras, mas também na defumação de carne e peixes, mas também de suproductos. O fumo líquido não permite apenas resultados deliciosos e de consumo. Apenas algumas gotas de fumo líquido são suficientes para que o cheiro, o sabor e o tipo de alimentos correspondam a semelhanças inchadas naturais.

A primeira fumaça líquida que continha insumos foi descoberta pelo químico russo V. N. Karazin no século XIX. Na época, a fumaça líquida incluía os resultados de uma bifurcação de fumo de madeira comum. Esse tipo de fumo líquido foi atribuído a substâncias naturais. Atualmente, o fumo líquido é produzido através de compostos carbonílicos, fenólicos e ácidos que dissolvem na água e pintam em amarelo ou castanho.

Composição do fumo líquido

O que realmente surpreende é a alegação dos especialistas de que não há danos no fumo líquido para o corpo humano. Acredita-se que, no processo de defumação natural, o fumo aberto contém compostos pesados como degelo ou resina. Quando o fumo líquido é produzido, o produto químico passa por uma fase de limpeza, e o produto final não contém substâncias cancerígenas perigosas.

Danos ao fumo líquido

No entanto, a maioria dos médicos e nutricionistas são cautelosos quanto à informação de que não há danos ao fumo líquido para o corpo humano. Os especialistas reforçam a sua posição com estudos que revelam que o fumo líquido pode causar reações alérgicas severas. Atualmente, a composição química, as propriedades e os efeitos do fumo líquido sobre os seres vivos são estudados pela Agência Europeia de Segurança Alimentar.

Antes da divulgação dos novos resultados da pesquisa, os médicos recomendam a redução do consumo de alimentos que foram enterrados com fumo líquido. E esta é uma lista de produtos bastante impressionante. Nem todos podem distinguir os alimentos que foram defumados com fumo líquido. Por isso, oferecemos-lhe algumas dicas para ajudar.

Se o peixe ou a carne são pintados de forma desigual, isso significa que a fumaça líquida foi usada durante o processo de defumação. É o que dizem os subtítulos visíveis, laranja demasiado brilhante e cheio e a cor dourada do produto alimentar. Alguns especialistas afirmam que o consumo frequente de alimentos feitos com fumaça líquida causam danos enormes aos muco do estômago, o que pode causar formas severas de doenças sarcásticas e outras doenças.