Gelatina de chapa

Muitas donas usam gelatina com frequência na preparação de uma variedade de pratos, mas nem todos sabem do que é feito, nem têm a certeza dos benefícios e danos que se escondem neste produto universal.

Na verdade, a palavra «gelatina» tem raízes latinas - significa «congelado». São feitos com base em matérias-primas que contêm colágeno, em outras palavras ossos, crocantes e tendões de gado grande. E a produção de gelatina é um processo complexo, que prevê um longo processamento térmico (fervura).

Entretanto, a gelatina por si só é caracterizada pela falta de um certo cheiro e sabor. Este produto é vendido como cristalinos ou discos transparentes - chamado gelatina de chapa. É a gelatina de chapa que, a cada ano, é cada vez mais popular, não apenas entre os profissionais, mas também entre os simples donos.

Ao usar a gelatina de chapa, você deve moer em grande quantidade de água (muito fria), depois esperar até que eles se esfreguem e então afunilá-los bem para que toda a água saia ao máximo. E só com estas condições, a gelatina de chapa inchada pode ser adicionada à mistura quente.

Por exemplo, se você faz gelatina usando purê de frutas, neste caso, aquece uma pequena parte dela, a gelatina da chapa é dissolvida, e depois tudo é derramado no resto do purê que não está aquecido.

Além disso, na culinária, a gelatina de chapa é usada de forma semelhante ao produto granulado na produção de pratos de baía, latinhas de carne e peixe, vinhos, iogurtes, cereais, cremes, bolos diferentes, mussas e outros produtos de confeitaria. Acredita-se que para que as valiosas propriedades da gelatina da folha afetem favoravelmente a saúde humana, é recomendável que os alimentos contendo em quantidade suficiente sejam consumidos com a maior frequência possível.

E o benefício da gelatina da folha é, acima de tudo, a composição deste produto, que é rico em glicina. Este aminoácido é uma das fontes de energia para a atividade do nosso corpo. Como se sabe, em produtos proteicos, o teor de glicina não é suficiente, por isso a gelatina de chapa é considerada um suplemento certamente útil para os cães de carne.

No corpo humano, os tecidos conectores não podem existir sem os aminoácidos proteínas como prolina e hidroxiprolina. Através de suas propriedades, os pratos com gelatina de chapa são recomendados para a ingestão de pessoas que apresentam tipos complexos de fraturas ósseas. Além disso, isso também deve-se ao benefício da gelatina de chapa para os doentes com osteocondrose.